MEMORIES | Září 2014

Tohle jsou možná poslední krásné letní dny... možná první krásné podzimní, záleží na úhlu pohledu. Miluji podzim. Miluji, když se jednoho rána probudím a najednou je nad polem, na které se ze svého okna dívám, mlhavý opar. Je to první známka toho, že je načase se rozloučit s létem. Ráno vzduch voní po prvním spadaném listí, je agresivní a když se nadechnete, přísahali byste, že i zvláštně chutná. Dokonce i čaj, který každé ráno od té chvíle vařím sobě a svým dětem, má zcela nový nádech a je to první věc, kterou poté co vstanu a dostanu se na nohy, udělám. Miluji podzim. Každý rok. Vždy v tuhle dobu. 

Jako dítě jsem to nesnášela podzim. Hlavně tu myšlenku, že budou chtít všichni zase pouštět draky. Nechápala jsem, co na tom každý vidí. V čem spočívá ta zábava, že držíme lanko a koukáme se, jak nám drak lítá nad hlavami?

Dnes je to všechno úplně jinak. Nesmírně si to s dětmi užívám. Škoda, že nám v den pořizování fotek na památku vůbec nefoukalo :) Takže momentů, kdy nám drak krásně lítal, bylo málo. Ale když vyletěl, usmívali jsme se jak "cipísci" a synek vedle mě hopsal nadšením :)

Tatínek zařídil, aby Eliška dostala ke svým prvním narozeninám dárek. Byl zrovna ve Francii. Bylo to první setkání s Myškou Minnie. Láska k téhle potvoře ji pak zůstala několik let :D

Můj synek má poprvé brýle. A taky mu několik let zůstaly :)

Odkazy:

• Makový koláč bez mouky a cukru
• Zázvorová omáčka
• Pohankové mufiiny
• Moje první výrobky v háčkování

Tracklist:

Roxette - You Don't Understand Me

Marpo - Zavři hubu!

Přečetla jsem:

Stay | Deb Caletti

Na první pohled | Delacourt Grégoire

Pandemonium (Delirium, #2) | Lauren Oliver

V tvojí kůži | Lisa Renee Jones

Láska v Provenci | Bridget Asher

Makový koláč bez cukru a mouky

Nebudu zapírat, jsem fanatická milovnice máku. Což je dobře, protože není jiné potraviny, která by obsahovala více vápníku než je právě mák. Vápník je skvělý na kosti, ale také na zuby, proto se doporučuje hlavně maminkám v očekávání.

Tento makový koláč se navíc bude mlsat dobře a s čistým svědomím, protože je bez přidaného cukru a bez mouky. Je jednoduchý, rychlý, dobrý a pochutnal si na něm i můj tatínek, který konečně pochopil, že zdraví máme jen jedno a cukry si hlídá kde může (navíc přestal kouřit po čtyřiceti letech, tak ho na dálku plácám po ramenou :-))

A teď k samotnému receptu. Budete potřebovat:

1 hrnek mrkve (nastrouhané na jemno nebo na pyré, vybírejte sladší)

1/2 hrnku mletého máku

2 lžíce oleje

3 vejce

1 banán

A to je vše. Postup je tak snadný, že jej zvládnou i děti. Rozmačkejte vidličkou banán, dejte do mísy, přidejte všechny ostatní ingredience, smíchejte a pečte v troubě na 175°C. Koláč je vcelku rychle hotový, tipuji do 15-20 minut. Díky mrkvi i banánu je přirozeně sladký.

Přeji dobrou chuť :-)

Zázvorová omáčka s kuřecími kousky

Tenhle recept jsem dělala už několikrát a vždy mne nepřestane uchvacovat, jak neskutečně lahodný pokrm to je. Miluji tuhle variaci a chápu, že se mnohým může tato kombinace zdát naprosto příšerná :-) Když jsem se s touto omáčkou já poprvé seznámila, říkala jsem si, že mě nemůže nic a nikdo donutit, abych klesla tak hluboko a něco takového pozřela :-) Omáčku si však zamiloval i můj přítel, zarputile odolávající zdravým věcem. 

Vyzkoušela jsem už několik variant, různé množství jednotlivých ingrediencí a až s tímto současným postupem jsem maximálně spokojená a moc bych si přála, aby chutnalo i vám.

Na 1-2 porce budete potřebovat:

Na maso:

250 g kuřecího masa

2 lžíce olivového oleje

sůl 

kajenský pepř

Na omáčku: 

1/2 cibule

5 cm čerstvého zázvoru (silný zhruba jako malíček)

skořice

500 ml masového vývaru

3 větší mrkve

1/2 pomeranče

125 ml kokosového mléka

Maso nakrájejte na kostky a na oleji osmahněte. Osolte, poprašte kajenským pepřem a smažte ze všech stran. Jakmile bude hotovo, maso vyjměte a dejte stranou. Ve výpeku nyní budeme dělat onu omáčku.

Nakrájejte cibuli i zázvor (nemusíte krájet na drobno, protože vše budeme na konci procesu mixovat) a dejte do stejné pánve, v jaké bylo maso. Smažte, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte zhruba dvě až tři rovné lžičky skořice a zamíchejte. Nyní zalijte směs vývarem, přidejte na kolečka nebo na menší kousky nakrájenou mrkev. Promíchejte a přikryjte. Jakmile bude vývar vřít, vařte na mírném plameni do té doby, než bude mrkev měkká. Hodně vývaru se vyvaří, ale nenechte jej vyvařit zcela. 

Nyní přidejte do mrkvové směsi na kostky nakrájený pomeranč a zalijte kokosovým mlékem. 

Nyní máme hotovo, nijak dál zbytečně směs nevaříme a vlijeme do mixéru. Všechno necháme rozmixovat dohladka. Pak už jen vlijeme hotovou omáčku do misky a přidáme kuřecí maso.

Tahle omáčka má prostě své kouzlo. Jde v ní cítit všechno - mrkve, zázvor, pomeranč i lehký náznak kokosu. Doufám, že vám bude chutnat stejně jako mně :-)

POZOR: Kdo nemá rád ostřejší jídla, vynechejte kajenský pepř a uberte zázvor, který je chuťově velmi výrazný. 

Přeji dobrou chuť!

Pohankové muffiny

Na internetu jsem vyhledala různé recepty a pak vyzkoušela jeden z nich, upravila na zdravější variantu a dala se o víkendu do pečení. Kdy jindy hřešit (i když zdravě) než právě ve dnech volna :-)

Na 6 kousků jsem potřebovala:

60 g másla

50 g třtinového cukru

1 vejce

125 g hladké pohankové mouky

1/2 lžičky sody

3 lžíce vlažného mléka

čokoládové hoblinky (nemusí být)

Před nedávnem jsem četla, že pokud chceme, aby se nám pečení opravdu vydařilo, měly bychom zachovat dvě věci. Poskytnout věcem - jako jsou vajíčka, máslo či mléko - čas přizpůsobit se pokojové teplotě. Takže si ingredience připravte předem. Mouku bychom měly prosévat přes sítko. Přiznám se, že jsem zapomněla :-) Ale tenhle fígl je mé babičce zrovna naprosto vlastní a má všechny ty koláče a buchty tak skvělé...

Teď už jen vyšlehejte máslo, cukr a vejce do pěny. Přidejte prosetou mouku, sodu a mléko. Pořádně promíchejte. Základní těsto je hotovo, teď už záleží jen na vás, zda si do muffinek budete chtít přidat čokoládové hoblinky, jako jsem to udělala já :-)

Lžící a prstem naplňte košíčky pro muffinky. Pečte cca na 180 stupňů. Já je měla strašně rychle hotové, tipuji někde v rozmezí 10-15 minut. Hlídejte je, ať si ty svoje krásky nepřipálíte :-)

Dobrou chuť!

Moje první výrobky v háčkování

Každý máme svůj vlastní prostředek k tomu, jak vypnout, jak relaxovat. Já, kromě pravidelného cvičení, u kterého si opravdu v hlavě odpočinu, jsem se před třemi měsíci nechala navnadit kamarádkou/sousedkou na háčkování. Nikdy mi takové práce nešly :-) Věčně mi vysvědčení se samými jedničkami kazila dvojka z pracovních činností nebo výtvarné výchovy. Byla jsem tak nemotorná, že se učitelé nemohli slitovat a tu dvojku mi dali. Mám tohle po svém "talentovaném" tatínkovi. Jednou mi kreslil kravičku a já jako malá zkonstatovala, že to není žádná kravička, ale žába. A on se se mnou hádal, že nepoznám krávu. A já na něj nechápavě koukala - taťka si ze mě dělá srandu, vždyť je to jasná žába!!

Už dávno nejsem školou povinná, takže mne mé koníčky, u kterých jsem "vypínala" tehdy, přestaly bavit. Už mne nenaplňuje sbírání cédéček mé oblíbené zpěvačky, ani vystřihování z časopisů a lepení do sešitu, ale kromě jiného mne pohltilo právě háčkování. Brzy bych chtěla zkusit udělat svým dětem i hračku na spaní. Snad se brzy pochlubím. Prozatím jen něco málo z mé dílny vlastních výrobků :-)