MEMORIES | Únor 2015

Zkoušela jsem uháčkovat Elišce kočičku. Všechno dopadlo na výbornou, až na na závěrečný čenich a fousky :D Kočička Hitlerčátko jak vyšitá :D

 

Odkazy:

• Domácí "lučina"
• Tree Pose Squat
• Květákový cous-cous
• Bílý koláč
• Květákové rizoto
• 30 Days of Yoga s Adriene Mishler

Tracklist:

Taylor Swift - Style

Přečetla jsem:

Druhá | Táňa Keleová-Vasilková

Domácí krémový sýr alá Lučina

Vždycky jsem si říkala, jak to ta babička dělá, že vytáhne sýr z bavlněné utěrky a skvělé chutná. I když na první pohled to moc chutně nevypadá. Přeci jen mi bylo "náct" a celý ten babiččin tajemný proces vypadal podivně. 

Teď je mi o dvacet let více a všechna její tajemství už dávno nejsou tajemstvím a hrozně ráda doma zkouším něco nového. A tu jsem si vzpomněla, že jsem kdysi chtěla vyzkoušet domácí sýr z jogurtu a jelikož jsem měla před víkendem v lednici krapet přejogurtováno, vyzkoušela jsem vlastní sýr podobný té skvělé Lučině, kterou známe z obchodů. Tu tedy miluji. A říkala jsem si, že tím nic nepokazím, maximálně vyhodím jeden jogurt :-)

Jak už jste pochopili, k výrobě sýru nepotřebujete nic víc než bílý jogurt. Pokud možno čím tučnější, tím lepší. Někteří k jogurtu přidávají ještě smetanu nebo zakysanou smetanu. Dokonce jsem viděla stejný sýr i z řeckého jogurtu, ale pokud se bojíte experimentovat a obáváte se výsledku, obětujte jeden bílý jogurt.

150 g kelímek mi vyšel na dvě pomazání jedné tmavé housky. Čili asi pro jednoho, i když je otázkou, kolik si toho namažete na pečivo.

Postup:

• Připravte si sítko, hrnec nebo mísu, bavlněnou látku, kousek provázku (nemusí být).
• Látkou vystelte sítko, to pak vložte nad mísu nebo hrnec. Dno sítka by se nemělo dotýkat dna. Budeme potřebovat prostor na odkapanou syrovátku z jogurtu. 
• Jogurt mírně osolte, zamíchejte a vylijte do vystlaného sítka, o a provázkem uvažte. Pokud nemáte provázek, stačí látku prostě stočit. 
• Takto nechte v lednici do dalšího dne (nejlépe 24 hodin). Přes látku a sítko vám syrovátka z jogurtu odkape a zůstane jen krémová konzistence téměř shodná s Lučinou
• Takto sýr můžete ještě ochutit třeba česnekem, bylinkami nebo kořením, záleží na vaší chuti.

Já jsem si dala k sýru nakrájený pórek a to bylo něco neskutečného. 

Mňam. 

Vypadá to, že si od teď budu Lučinu dělat doma vlastní a ušetřím spoustu peněz :-)

K. ♥

Jak se učím Tree Pose Squat

To jsem si vzala zase něco do hlavy a nepustí mne to, dokud toho nedosáhnu. Před pár měsíci jsem si zacvičila jednu power-jógu od Zuzky Light, kde byl mimo jiné cvik, který se mi strašlivě zalíbil. Šlo o tree pose (pozice stromu), při které se jde následně do dřepu, vydrží se v dřepu na jedné noze pár vteřin a pak je snad ta nejtěžší část, dostat se na té stejné noze opět zpátky nahoru. 

Tehdy jsem měla problém vůbec udržet ve stoje rovnováhu na jedné noze, ale minulý týden se mi podařilo už dřepnout (s menší oporou jedné ruky) a dole v dřepu na jedné noze vydržet zhruba 5 vteřin. Udělalo mi to takovou radost, že jsem ten pokrok musela natočit a z videa vám ukázat fotky :-) Bylo by krásné říct, že celé to provedení je v mém případě dokonalé, to není, sama z videa vidím chyby, které musím odstranit. Ale samotnou mne překvapil ten postup, jakým jsem si prošla za dobu, co jógu cvičím :-) 

Mým cílem je teď

• dostat se na jedné noze až dolů bez jakékoli opory,
• vydržet "stát" v podřepu na noze alespoň 5 nádechů
• a samozřejmě se dostat zpátky nahoru. U toho tedy potřebuji větší oporu v rukou. Je to těžké :-)

Pokud byste se mnou chtěli vyzkoušet, budu moc ráda, když se přidáte.

Ta poslední fotka a taky ta titulní, je vlastně finální zvedání směrem vzhůru. 

Jsem na nich vychlámaná jak opice, protože mi to vůbec nejde :-D

K. ♥

Květákový 'cous-cous' se sušenými rajčaty

 

Není kuskus, jako kuskus a tenhle pokrm si na ten pravý kuskus skutečně jen hraje :-) Ale vypadá tak, že? Jak už sám název napovídá, jedná se o jídlo s nízkým podílem sacharidů a určitě si na své přijdou i vyznavači paleo stravování. Celý pokrm totiž obsahuje pouze zeleninu a tuky. Skvěle se hodí jako příloha k masu nebo jako samostatný pokrm, třeba na večeři.

Na 3-4 porce budete potřebovat:

1 střední květák = 4 šálky květákového "kuskusu"
2 stroužky česneku
1 šálek pórku
1 šálek sušených rajčat (i naložené v oleji)
olej (cca 3 lžíce)
mořskou sůl, pepř

Pro měření používám tyto odměrky, jsou strašně fajn a Eliška si je půjčuje i na hraní do vany :)

Květák dáme na kousky do mixéru a mixujeme do té doby, než z něj získáme konzistenci podobnou kuskusu. Použijeme vyšší pánev nebo hrnec a na oleji (dokázala bych si představit i kokosový v tomto receptu) osmahneme na tenká kolečka nakrájený pórek a utřený česnek. Až pórek trochu změkne, přidáme na kousky nakrájená sušená rajčata. Pokud jste si kupovali v sáčku, je nutné je nejdříve dát do hrnku s vodou, aby nasály tekutinu. Pokud budete používat v oleji, pak se zase chuť celého pokrmu bude dosti odvíjet od toho, jaké koření výrobce použil. Přisypeme květákový "kuskus" a vaříme, dokud není celý květák prohřátý a trochu změklý. Cílem není květák rozvařit, nechceme mít z pokrmu kaši :-)
Nakonec ochuťte mořskou solí a pepřem.

Dobrou chuť :-)

K.

(původní recept od A House in the Hills)

White cake / Bílý koláč

To jsem si zase něco vymyslela. Navíc to není úplně nejzdravější, ale dělala jsem, co mi síly stačily :-) Výsledek je fantastický, sklidil úspěch a tak s tímto bílým koláčem přicházím i za vámi. 

White cake se v Usa prodává jako sypká směs pro výrobu koláčů a dortů. Já jsem se nechtěla smířit s tím, že se "bílé" těsto nedá udělat jinak a tak jsem hledala a hledala, až jsem našla. Dala jsem dohromady, jak už je mým zvykem, hned několik variant, sepsala si je na tři papíry a v kuchyni samozřejmě všechno dělala úplně jinak - jak už je mým zvykem :-) 

Kdo má rád jemnou chuť kokosu, přijde si na své. Výroba tohoto koláče je vlastně velmi jednoduchá a rychlá, přitom finální výsledek vypadá luxusně a po první vidličce "ochutnavač" přestává mluvit. Můj koláč testovala maminka, která se doslova rozplývala a jak sama řekla: "Mmmmm, ten je fantastický... mmmm, z čeho to je?"

No, já vám to teď prozradím.

Příprava koláče:

• Předehřejte troubu na 150C. 
• V misce vyšlehejte 125 g změklého másla s 1/2 šálkem cukru. 
• Smíchejte šálek hladké mouky s šálkem polohrubé mouky a 1 lžící kypřícího prášku do pečiva. 
• Připravte si půl šálku kokosového krému a půl šálku polotučného mléka (celkem 250 ml).
• Jak mouku tak mléka nyní budeme střídavě metličkou zašlehávat do másla s cukrem. Pořádně zpracujte. 
• Nyní ze 4 bílků uděláme sníh a poté jej do těsta zapracujeme.
• Těsto vylijeme na plech, který jsme si vytřeli máslem a vysypali moukou.
• Pečeme zhruba 20-25 minut, záleží na typu trouby.

Kokosový krém (Coconut cream) pro vás možná bude záminkou, proč tento koláč nedělat, protože nebudete vědět, kde jej sehnat. Kokosový krém u nás kupuji v plechovce u vietnamců, kteří prodávají ovoce a zeleninu. Údajně jej najdete také mezi likéry v obchodech, určitě seženete i na internetu. Lze jej vyrobit také doma z mléka, kokosu a másla. Kokosový krém je skvělý v tom, že je jemný, opravdu jen decentně nasládlý a pokud je udržován v chladu, drží i topping na koláči a nerozpouští se. 

Hotový koláč vytáhneme z trouby a necháme zhruba 10 minut mírně vychladnout. Poté jej propícháme vidličkou.

Koláč celý přelijeme půl šálkem kokosového krému, metličkou rozprostřeme tak, aby nám krém natekl dovnitř koláče. 

Jakmile koláč nasaje veškerou tekutinu, necháme vychladnout.

Připravíme si topping:

• Ten můžete udělat ze šlehačky, ale já jsem chtěla koláči trochu ulehčit a smíchala jsem měkký tvaroh s kokosovém krémem a (vanilkovým) moučkovým cukrem. Nemusíte potírat hned celý koláč, stačí jen ten kousek, který zrovna připravujete. 
• Topping posypte strouhaným kokosem, já měla Bio, který je naprosto famózní, rozdíl tam určitě je. 
• Můžete, ale nemusíte přidat ještě sekané oříšky. Pokud nebudete používat oříšky, můžete vyzkoušet kokos narychlo opražit pěkně do světle hněda, chce to jen hlídat a často promíchávat, ať se vám nespálí. 

Doufám, že vám bude chutnat, je to delikatesní a určitě tím ohromíte ne jednu návštěvu či vašeho muže :-)

Dobrou chuť,

K. ♥

Květákové rizoto podle Zuzky Light

Se Zuzkou Light si můžete být jisti, že budete jíst opravu "light" a přitom si pochutnáte. Ještě se nestalo, abych něco podle Zuzky uvařilo a nechutnalo mi to. Naopak, spoustu jejich receptů dělám pravidelně a tento nebude výjimkou. Myslela jsem si, jak si z celého kotlíku dám trošku a zbytek schovám na další den. Jaký omyl. Snědla jsem to všechno! Naštěstí nemám žádné výčitky, protože tohle jídlo je téměř bez sacharidů, což je k večeři ideální. 

Moc velkých změn jsem oproti receptu od Zuzky nedělala, akorát jsem vynechala kapustu, která mi nechutná. Originální recept od Zuzky je zde.

Budete potřebovat:

250 g uvařených kuřecích prsou 

1/2 květáku nakrájeného na kousky

1 na kolečka nakrájený pórek

1 utřený stroužek česneku

1/2 lžičky jemně nastrouhaného zázvoru

1 šálek / 250 ml kokosového mléka/krému

1 hrst sušené/čerstvé petrželky

(himalájská) sůl

olej

Pro tento recept si uvařte dopředu kuřecí prsa v mírně osolené vodě. 

V pánvi pak na oleji osmahnete květák a pórek. Smažte do zhnědnutí.

Poté přidáme zázvor, česnek a kokosové mléko. Já neměla mléko, ale krém, který byl také skvělý. Krém je vlastně to samé jako ta vrstva, která se vám vytvoří na mléce, když jej vytáhnete z lednice. 

Vařte až do mírného změknutí květáku. Květák určitě nerozvařte! Ke konci dejte na kousky nakrájené nebo natrhané maso, promíchejte, prohřejte a přisypte petrželku a dochuťte solí.

Doufám, že vám bude tohle lehké jídlo chutnat stejně jako mně. V žádném případě se nebojte kombinace. Je to skutečně delikatesa.

K. ♥

30 Days of Yoga s Adriene Mishler

Nepamatuji si, že by v mém životě nastal moment, kdy bych jógou pohrdala nebo ji zneuctila. Vždycky jsem k ní měla respekt. I když jsem poslední necelé tři roky trénovala s činkami, skákala přes švihadlo a pumpovala svaly na bradlech, čas od času jsem si zacvičila i jógu. Pokaždé jsem se po ní cítila báječně a pokaždé jsem si říkala, že ji musím zařazovat častěji, protože ty účinky, které na mne měla, byly osvěžující a překvapivé. Přesto jsem se k józe samotné musela neustále přesvědčovat, jelikož jsem měla pocit, že když nebudu drtit bicepsy a funět po burpees, něco mi uteče. Zvrat nastal na konci minulého roku, kdy jsem si dávala předsevzetí. Jedním z nich bylo, že se více zaměřím na jógu, na základy a budu se jí opravdu učit. Jak jsem brouzdala netem, narazila jsem na jógu s Adrien, která mi byla okamžitě velmi sympatická a po shlédnutí jejího blogu jsem narazila na projekt pro rok 2015, 30 Days of Yoga. Jaká to náhoda?! Okamžitě jsem se do kurzu zapsala a hned po Novém roce se na jógu vrhla.

30 Days of Yoga je projekt zdarma, který je k mání jak na You Tube, tak i na oficiální stránce Yoga with Adriene. Já jsem si celý program od Adriene zakoupila za drobný poplatek, kterým jsem chtěla vyjádřit poděkování této skvělé dámě, protože si to opravdu zaslouží. 30 Days of Yoga obsahuje jedno video na každý den v rozmezí od 12 do 35 minut. Záměrem nikdy nebylo nazývat tento program výzvou/challenge, protože o to Adriene nešlo. Jejím cílem je seznámit co nejširší veřejnost s jógou a s jejími benefity. Je jedno, kdy si těchto třicet dní jógy zacvičíte, jestli v lednu nebo v létě. Dokonce je jedno, za jak dlouho to zvládnete, jestli za měsíc nebo za rok. Každopádně hrozí, že si jógu s Adriene zamilujete stejně jako já. Tak jako před třemi lety přišla Jillian Michaels a bylo to přesně to, co jsem potřebovala, stejně tak jsem v ten nejvhodnější okamžik objevila jógu s Adriene a den co den se těšila na to, až si vytáhnu podložku, děti usnou a já si budu moci zacvičit. Za ničím se nehoníte, jen objevujete sebe, své možnosti, zjišťujete, co se vám líbí, co vám v józe vyhovuje - ostatně, to je motem celé této skvělé série - Find What Feels Good - kterým jsem si sama vyzdobila svoji skříňku.