neděle 30. dubna 2017

Tvarohový koláč


Všichni milujeme sladké a u nás tedy vede tvarohový koláč v jakékoli podobě. Já jsem se nechala inspirovat receptem z časopisu Food, malinko si jej upravila a musím říct, že byl naprosto, ale naprosto skvělý. Doporučuji jej upéct někdy pozdě odpoledne a nechat do rána netknutý. Těsto  nasákne vláhu z tvarohu, celý koláč se proleží a je vskutku fantastický. Perfektní i třetí den po upečení. Místo medu a třtinového cukru můžete samozřejmě použít vaše oblíbené sladidlo. 

A ano, i když miluji své low-carb high-fat stravování, jsou věci, na které se po čase vždy těším a kterým neodolám. A kterým taky odolávat nechci :-) Nechte si chutnat i vy!

Budete potřebovat: 

Na těsto:

350 g bio hladké mouky
80 g tmavého třtinového cukru
1/2 prášku do pečiva
1 vejce
250 g másla
2 lžíce holandského kakaa

Na náplň:

3 vejce
2 lžíce medu
500 g nízkotučného tvarohu ve vaničce
1 sáček vanilkového cukru

Jak na to:

1. Ze surovin (kromě kakaa) vypracujte těsto.
2. Do dvou třetin zapracujte kakao a obě části dejte na 10 minut do lednice.
3. Formu vystelte pečícím papírem.
4. Připravte si náplň. Z bílků ušlehejte sníh a z ostatních surovin vyšlehejte krém.
5. Sníh opatrně do krému zapracujte. 
6. Formu vystelte (i po stěnách) kakaovým těstem. Pomozte si rukama a prsty. 
7. Náplň nalijte do formy a po povrchu nastrouhejte světlé těsto,
8. Pečte na 160 °C zhruba 40 minut.

Dobrou chuť. 



MEMORIES | Duben 2017

 


sobota 29. dubna 2017

Kuřecí maso s brokolicí z alobalu

 

Zapečená brokolice v alobalu s kuřecím masem, bramborami, mozzarellou a strouhaným sýrem. Takhle jednoduše to zní a takto jednoduše si to taky připravíme =)

Budete potřebovat:

600 g kuřecích prsou
olej. sůl, pepř
4 brambory
1 brokolici
mozzarellu (160 g)
jiný tvrdý sýr (60 g)

Jak na to?

Prsa zakapeme olejem, osolíme a opepříme. Pečící formu vysteleme alobalem, naskládáme nakrájené brambory, maso, brokolici, mozzarellu. Znovu zakapeme olejem, osolíme, opepříme a zasypeme nastrouhaným sýrem. Zabalíme do alobalu a pečeme při 180 °C 20-30 minut. 

Kristina

Hovězí burgr s rajčatovým dipem



Člověk by neřek, jak skvělá jídla se dají vykoumat i pro vyznavače nízko-sacharidového stravování.
Tuhle krásku jsem našla ve starším čísle časopisu FOOD, vyměnila jsem jen housku za plátky
večerního pečiva a bomba oběd byl na světě. A věřte, že si pochutnával i můj přítel :-) Taky aby ne.

Budete potřebovat (4 porce):

500 g hovězího masa (namletého)
sůl, pepř, olej
ledový salát
červenou cibuli
plátky bílkovinného pečiva

Na rajčatovo-paprikový dip:

2 menší červené kapie
2 rajčata
2 lžíce bílého jogurtu
domácí majonéza
2 stroužky česneku
majoránka, petrželka
sůl

Jak na to:

Nejdříve si připravíme dip. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na malé koustičky.
Rajčata také nakrájejte na malé kostičky a dejte do misky s jogurtem.
Vmíchejte majonézu, česnek a bylinky. Dochuťte solí.

Maso namelte, osolte a opepřete. Vytvarujte 4 silné placky, které poctivě opečte.
Buďto na grilovací pánvi nebo na grilu. Nebo na pánvi s trochou oleje.
Trvá to trochu déle, než se maso propeče, já pravidelně otáčela z jedné a druhé strany.

Plátky pečiva potřete dipem, dejte list salátu, cibuli na kolečka.
Vložte grilované maso, opět potřete dipem a přiklopte druhým plátkem pečiva.

A je hotovo. Můžete baštit :)

Dobrou chuť!!!


Foto rajčatovo-paprikového dipu :)

neděle 23. dubna 2017

Klasické (ne)chilli


Pokud jste milovníky jídel tzv. "z jednoho hrnce", mám pro vás naprosto skvělé chilli. Tedy spíše nechilli, jelikož i když já ostřejší miluji, doma se to u zbytku rodiny moc velkému zájmu netěší, takže pokud budete chtít udělat verzi tohoto jídla pikantnější, přidejte do směsi koření v receptu tolik chilli, kolik máte rádi :-)

Děti i přítel si tohle jídlo naservírovali s těstovinami, mně jako low-carb strávníkovi stačily 
sacharidy z rajčat a fazolí. A osobně si myslím, že je tohle jídlo skvělé jen tak bez nějaké 
další přílohy. Určitě vyzkoušejte, budete si chodit do hrnce pro další :)

Budete potřebovat:

2 lžíce oleje
1 střední cibuli
3 stroužky česneku
500 g mletého hovězího masa
1 plechovka červených fazolí
1 plechovka nakrájených rajčat
250 ml vody
70 g rajčatového protlaku

Na koření:

1 lžička mletého kmínu
1/4 lžičky kajenského pepře
1/2 lžičky sušeného česneku
1/2 lžíce třtinového cukru
1 lžička soli

Jak na to?

Do velkého hrnce na oleji krátce osmahni nasekanou cibulku a prolisovaný česnek.
Přidej maso a ze všech stran důkladně osmaž. Mezitím slij vodu z fazolí a smíchej v mističce koření. Následně dej k masu fazole, plechovku rajčat, vodu, protlak a všechno koření. Důkladně promíchej, přiveď k varu a pak nechej lehce pobublávat, dokud se většina tekutiny nevypaří. Trvá to zhruba 30 minut. 

Pak servírujte do misek nebo s přílohou na talíř :)

Dobrou chuť. 


neděle 9. dubna 2017

Kokosová kaše II

 

Naprosto báječná kokosová kaše. Domácí kokosové mléko přiveď k varu, přidej kokosové máslo, kokosovou mouku do požadované hustoty. Přendej na talíř, zasyp raw třtinovým cukrem, skořicí a přidej lžičku kokosového oleje :) Dobrota největší.

sobota 8. dubna 2017

Recenze: Sacharidové vlny 2 - Michal Kulštejn


Michal Kulštejn je skutečný frajer ve svém oboru. Jestli je někdo, ke komu vzhlížím nejen názory,
ale i rozhledem, stylem podání problematiky a obhajování toho, čemu věří, je to právě tento člověk.
 Do rukou se mi dostal, díky Ronnie.cz jako vydavateli této knihy, v pořadí již 2. díl Sacharidových
 vln
, který hodnotím jako jednu z nejlepších publikací, co jsem kdy četla. Místy mi přišla náročná,
 četla jsem ji dlouho, spoustu odstavců opakovaně, ale nakonec to všechno do sebe krásně zapadlo
a dalo smysl a já jsem díky Michalovi zase kousek dál s poznáním, jak to všechno kolem
sacharidových vln funguje, ale také proč to fungovat nemusí, v čem může člověk dělat chyby
nejen při cyklování sacharidů (jelikož kniha obsahuje spoustu informací aplikovatelných pro
 každého v jakémkoli stravovacím přístupu), a také jsem ráda za poodhalení různých
skutečností výběru potravin, které mi unikaly.

Recenze: Sacharidové vlny (1. díl)

Jak sám autor zmínil na svých FB stránkách, kniha původně neměla být tak obsáhlá, ale zájem
vše dopodrobna vysvětlit tak, aby došlo k pochopení ze strany čtenáře, si vyžádalo více stran
a musím říct, že se to nesmírně povedlo a knize to velmi prospělo. Navíc ... už jen ta obálka.
Ach. Skvost už na první pohled :-)



Ok, konec rozplývání, půjdeme k faktům, které dělají z knihy nejen skvělou příručku pro studium,
ale také je z ní opět cítit to, co v prvním díle. Silně motivační, inspirativní a podtrhující to, že
nic nelze aplikovat na jedince z internetových útržků a nekompletních informací.

Upřímně netuším, jak dlouhá tato recenze bude, ale u takových knih jsem vždy napumpovaná
nalákat vás - pokud je váš zájem o to, jak funguje tělo - co nejvíc. Já měla po dočtení této
publikace pocit, že jsem pořád se svými vědomostmi v plenkách. Je stále se co učit. Možná je
to tím, že se nepohybuji v prostředí, ve kterém se pohybuje autor a zaměřuji se spíše na nováčky
 něžného pohlaví (hlavně maminky) ve fitness, motivaci a podporu, přesto je můj zájem
vzdělávat se od takových lidí velký, a upřímně pro mne není lepší knihy od Čecha na trhu.

"Každá strategie je buď více, nebo méně účinná, ale žádná není
 zcela špatná, nebo zcela správná. Jde pouze o poměr kladů
a záporů působících na daného jedince. Proto jakákoliv
 jednostranná kritika jakéhokoliv přístupu je chybná.
A pokud chceme kritizovat, měli bychom se také zajímat
o jiný možný úhel pohledu."




Sacharidové vlny 2 nejsou o nic lepší než první díl, ale přesto lepší jsou. A to jsem si myslela,
že po přečtení "jedničky" už to líp nejde. Jde. Kniha se nezaměřuje v tomto případě pouze
na sacharidy, o kterých by se mohlo zdát, že to celé je, ty jsou zde zmíněny jen okrajově, ale
hodně se soustředí na otázku bílkovin, které jsou ve strategii cyklování sacharidů neméně
důležité. Dozvíte se, jaké zdroje bílkovin jsou v rámci svých biologických hodnot nejvhodnější,
jak tělo využívá aminokyseliny, jakých chyb se člověk při konzumaci bílkovin nejčastěji
dopouští, nebo jak je to s různými proteinovými suplementy na trhu.

Čeká na vás také kapitola teorie tuků a po nich se již dozvíte, jak si sestavit jídelníček. Rozložení
makroživin se autor věnoval již v prvním díle, pro tentokrát to vzal trochu z jiné strany a naučí
vás, z jakých zdrojů a hlavně jakým postupem si dosadit do jídelníčku jednotlivé potraviny v rámci
cyklování sacharidů pro různé dny. A to jak pro muže, tak pro ženu včetně kombinace
s tréninkovým režimem.



Velmi se mi také líbil autorův pohled na suplementace, o kterých se velmi mluví a člověk nabude
pocitu, že bez všech těch krabiček doplňků a tabletek nemůže dosáhnout svého cíle. Michal zde
 sestavil svůj pomyslný žebříček vhodnosti různé suplementace, poukazuje na ty, ve kterých vidí
smysl a v jakých méně.

Do knihy se vešlo také několik inspirujících stránek proměn skutečných lidí s jejich jídelníčky.
Tyhle příběhy se mi moc líbily, protože potvrzují jednu nevyvratitelnou pravdu. Můžete mít
ťip ťop sestavenou tabulku s čísly, podle kterých cyklování sacharidů bude má fungovat a pak
se setkáte s tělem, které vám na to bude kašlat. Všichni jsme jiní. A právě z tohoto důvodu
se mi tato část velmi líbila, protože poodhaluje tu nekonečnou práci naučit se pochopit
signály toho, jak se každé jednotlivé tělo chová a jak reaguje. Každý jsme také zcela jiný
i co do stylu života, vnímání změn a cesty k cíli. I to se podepisuje na celkové funkčnosti
metody cyklování sacharidů - což dokazují tyto příběhy obyčejných lidí.

"Podstatou každého jídelníčku je jeho individualita.
To znamená, co funguje na jednoho, nemusí fungovat
na druhého. V podstatě to všichni známe. Víc než často
tuto chybu lidé dělají, když se snaží jít cestou druhých."




Autor se mimo jiné na přání čtenářů věnuje také propojení sacharidových vln s makrobiotikou,
což bylo pro mne velmi zajímavé téma už jen proto, že mne makrobiotika něčím fascinuje.

Dále odkrývá své zkušenosti, které získal během let zařazením vhodných ryb do jídelníčku,
pomůže vám s otázkami, z jakých míst země  ryby brát, jak funguje chov, apod. Já podle jeho
rad dnes v obchodě vybírala lososa a byla to tedy pěkně dlouhá zastávka u chladících boxů :)

Zmiňuje se v knize také o zařazení půstu, díky němuž se člověk snadno dozví, zda má či
nemá zpomalený metabolismus (tenhle jednoduchý fígl mě fakt dostal), ale také jak takový
půst efektivně zařazovat.

Určitě vás potěší praktické recepty, kterých je v knize docela dost. Z toho, co jsem vycítila, všechny
recepty byly tvořeny tak, aby byly rychlé a snadné na přípravu, jelikož kolem této strategie je té
 přípravy, co se jídla týče, opravdu hodně, čili záměrem bylo připravit pro tuto část jídla, která vám
nezaberou mnoho času. U všech receptů najdete nutriční informace a téměř ke každému jídlu
autor sepsal různé zajímavosti k určité potravině, vlastní zkušenosti apod.

Receptovou část Sacharidové vlny s láskou si vzala na starost autorova partnerka :-)



Možná by se mohlo zdát, že všechno z tohoto jste již slyšeli, nebo to všechno víte. Nevíte.
A právě z toho důvodu vznikl druhý díl, jelikož první byl málo. Což vzal na vědomí i sám autor.
Kolem sacharidových vln bude totiž existovat stále plno otázek, spousta dohadů, špatného výkladu
a pochyb. Stejně jako v díle prvním obdivuji onu autorovu pokoru a snahu nevnucovat za každou
cenu čtenáři své teorie a své přesvědčení. Zůstává nestranný a nabízí každému možnost volby.

"...sacharidové vlny jsou pravděpodobně nejefektivnější
 strategií v oblasti hubnutí vůbec a efektivní jsou i tam
 kde jiné strategie selžou. Bohužel i přesto neumí a nemůžou
 pomoci těm, kteří nejsou připraveni jak morálně, tak
hlavně psychicky na změnu, která je čeká."



***

Závěrem: 
  • publikace je vytištěna na křídovém papíře (248 stran)
  • paperback 
  • celobarevný formát
  • graficky skvěle zpracováno, stejně tak jazyková korektura (nenalezena jediná chybička v textu)
  • kniha je zároveň motivační i velmi naučná
  • 101 receptů i s fotografiemi
  • kniha, kterou budete ze své knihovničky neustále vytahovat :)

Za mne velký palec nahoru za naprosto skvěle
odvedenou práci a to nejen Michalovi,
ale celému týmu Ronnie.cz.