MEMORIES | Srpen 2017

Domácí kokosové máslo a mléko (za 'dvacku')

Dnes vám ukážu, jak si z balíčku kokosu za dvacet korun připravit jak kokosové máslo,

tak z něj i kokosové mléko pro široké využití ve vaší kuchyni :)

Tahle luxusní věc vznikla čistě náhodou. Chtěla jsem dělat koláč, ale v mixéru jsem přešvihla otáčky

a ze strouhaného kokosu neměla mouku, ale začalo se mi z něj dělat máslo. Pro mne tedy objev :)

Použila jsem proto obyčejný pytlík 200 g strouhaného kokosu, vhodila do svého mixéru a za pár

vteřin bylo hotovo. Používám Nutribullet (600W), nejdříve jsem měla čepele na extrakci, ale když
se to začalo měnit na máslo, přehodila jsem čepele na mletí. Vzniklo krásné chutné máslo.

Prakticky plná sklenička :) 

Ničím jsem nedochucovala, nic jsem nepřidávala. Jen 100% strouhaný kokos.

Stačí párkrát zapulsovat mixérem, vždy odebrat z krajů nahromaděné máslo a pulsování opakovat

dokud nevznikne konzistence másla. Trvá to tak 1-2 minuty :)

Údajně jde máslo udělat jen z bio kokosu, věřte mi, že tohle byl obyčejný sáček za dvacku :)

Z takového kokosového másla pak snadno uděláte také kokosové mléko. Máslo zředíte tolika množstvím vody, jak husté mléko chcete mít. Já jsem přidala tak, aby mělo podobnou konzistenci jako bývá v plechovkách. Osladila jsem jej lžičkou medu (dle množství) a tadá... mléko je na světě. 

Doposud jsem dělala mléko tak, že jsem strouhaný kokos neustále dokolečka mixovala, nechávala odležet, zase mixovala a pak cedila náročně přes látku. Toho bordelu všude :D Tohle je úplně skvělá vychytávka, kdy si v jednom momentě můžete udělat jak zásobu kokosového másla, tak mléka :)

Vyzkoušejte.

Slaninová omeleta se špenátem

Na pánev položíme 4 tenké plátky slaniny (75 g) a počkáme, až pustí trošku tuku. Smícháme 4 bílky (nebo 2 vejce) s ½ lžičkou rozmarýnu a slaninu jimi přelijeme. Mírně osolíme a navrstvíme cik cak špenát (množství jen tak do dlaně). 4 kousky cherry rajčat nakrájíme na půlky nebo na čtvrtky a rozprostřeme po omeletě. Pánev přikryjeme pokličkou a stáhneme plamen. Za chvíli je hotovo. Přesuneme na talíř a podáváme.

Kalorie 382 kcal
Sacharidy 3 g
Bílkoviny 24 g
Tuky 30 g

Pokud jste použili pro tento recept vejce, budou výživové hodnoty následující: 

Kalorie: 484 kcal

Sacharidy 3 g

Bílkoviny 23 

Tuky 42 g

Salát s mozzarellou a broskvemi

Mozzarellu Light nakrájíme na plátky, 1 střední nektarinku (nebo broskev) také tak. Na talíř natrháme list ledového salátu a 5 kousků cherry rajčátek. Střídavě na talíři rozprostřeme a podáváme.

Kalorie 271 kcal
Sacharidy 16 g
Bílkoviny 26 g
Tuky 14 g

Pánev z červené rýže s jahodami

Na 3-4 porce budete potřebovat:

150-200 g červené rýže
400 g kuřecího masa
1 lžička sladké mleté papriky
1/2 lžičky kurkumy
1/4 lžičky mletého kmínu
salátovou okurku
jahody
listový salát
sůl, olej

Rýži uvaříme podle návodu. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a osmažíme na pánvi na trošce oleje. Osolíme, přidáme mletou papriku, kurkumu, mletý kmín a ze všech stran osmažíme. Hotové maso přendáme na talíř a ve výpeku krátce vykoupeme plátky salátové okurky a natrhaný listový salát. Odstavíme z plotny a smícháme s masem a rýží. Ozdobíme jahodami a podáváme.