MEMORIES | Září 2017

Samosa Stir-fry

Tak tento recept pochází údajně z Indie, ale já bych jej klidně dokázala označit jako nějaký staročeský recept, protože pečené neloupané brambory s cibulkou jsou zkrátka typicky českou záležitostí. Nicméně, tak, jak mi tento recept padl pod ruku svým názvem, tak jej ponechávám. Přestože jde o naprosto primitivní záležitost, je to takový žrádlo, že bych jej pasovala na nějaký top jídlo někde na trzích, když je nějaká akce ve městě, chladno a vy do sebe házíte teplé brambory. Prostě lahůdka.

Budete potřebovat:

500 g baby brambor
1 cibuli
1 šálek mraženého hrášku
sůl, olej (lžíce)

Jak na to:

Brambory i se slupkou umyjeme a zhruba 15 minut vaříme v osolené vodě.
Olej a cibuli smícháme a dáme stranou.
Jakmile se brambory uvaří, scedíme je a propláchneme.
Do pánve vložíme olejovou směs plus brambory a smažíme.
Stáhneme teplotu, vsypeme povolený hrášek a smícháme.
Smažíme dalších zhruba 5-7 minut a často chodíme zeleninu promíchat.
Podáváme teplé.

Dobrou chuť :-)

VIDEO: 'Škorpióna nedám,' říkala jsem já. 'Já jo,' říkalo moje tělo.

Už se ti někdy stalo, že v tobě jedna situace vyvolala - jak čas utíkal - všelijakou smršť pocitů?
Já už týdny prožívám určitý stav, ze kterého nevím jak ven, i když možná, že jsem se od té
situace tak odpoutala, že mi zatím nedochází, že venku už jsem z toho dávno.

Nejdříve přišel pocit prohry.
Pak bolest.
Zklamání.
Naděje.
Smíření.
Rezignace.
A teď vztek.

Dnes jsem ho ze sebe musela dostat.
Záchranou mi opět byla skvělá Lesley.
Našla jsem si její stránku a mrkla na dnešní lekci..
Byla to docela výzva.
Součástí tréninku byl "scorpio pose".
"Škorpióna nedám," říkala jsem já.
"Já jo," říkalo moje tělo.

A víš co? Tělo to dalo.
Sice ne tak ladně, jak by chtělo, ale šlo to.
A taky šlo v tu chvíli zapomenout na vztek.
Všechno, co mi vířilo hlavou udělalo pfuuuuu..... :-)

Oříškové sušenky bez mouky

Ze 3 bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně smícháme se 120 g mletých oříšků. Poté vmícháme 50 g kokosového cukru nebo třtinového s velmi vysokým podílem melasy (takový cukr je téměř černý). Lžičkou budeme hmotu nabírat a vkládat ve tvaru kopečků na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme zhruba 15 minut v mírně otevřené troubě na 150 °C. Necháme zcela vychladnout. Uděláte-li 15 kousků, výživová hodnota na 1 kousek bude odpovídat hodnotám níže.

Kalorie 67 kcal
Sacharidy 4,6 g
Bílkoviny 2,5 g
Tuky 4,3 g

Balíčky z ledového salátu

Na 2-3 porce budete potřebovat:

1/2 menší cibule
1/2 červené kapie
200 g kuřecího masa
1/2 lžičky mletého zázvoru
1 lžičku sladké mleté papriky
1 stroužek česneku
1 lžičku tmavé sojové omáčky
1 lžíci medu
listy ledového salátu
kešu ořechy
sůl, pepř, olej

V pánnvi na lžíci oleje osmažíme cibuli a kapii. Po asi 4 minutách vyjmeme a dáme stranou. Ve stejné pánvi osmažíme kuřecí kousky, osolíme, opepříme, přidáme zázvor, mletou papriku, česnek, sojovou omáčku a med. Hotovou směs smícháme s osmaženou kapií a cibulí. Listy ledového salátu opereme ve studené vodě a uděláme z nich malé mističky, které naplníme kuřecí směsí. Zasypeme posekanými kešu ořechy. Pokud nemáš ráda ořechy, můžeš směs posypat sezamovými semínky. 

Makové lívance s jahodovou merendou

1 banán, 2 vejce, lžíci pohankové mouky a lžičku medu dáme do mixéru a vytvoříme těsto. Smícháme s 2 vrchovatými lžícemi mletého máku a na teflonové pánvi opékáme z obou stran malé lívanečky. Mezitím si připravíme merendu rozmixováním 10 jahod (nebo jiné drobné ovoce ve stejném poměru) a 2 velkými lžícemi bílého jogurtu (3%). Můžeme i jen tak ledabyle jahody rozmačkat do jogurtu vidličkou. Jahodovou merendu pak rozprostřeme na talíř na hotové makové lívanečky.

Kalorie 461 kcal
Sacharidy 43 g
Bílkoviny 22 g
Tuky 22 g

Batát na rozmarýnu s vejcem

Předehřejeme troubu na 180 °C. 150 g sladké brambory (batát) nakrájíme na kostky, zalijeme lžičkou oleje osolíme, posypeme rozmarýnem a promícháme. Kostky vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a dáme péct na 20 minut. Mezitím si připravíme na pánvi vaječný mix. Na lžičce oleje osmažíme ¼ nadrobno nakrájené cibule, přidáme 2 vejce, pažitku a mícháme do té doby, dokud se vejce nezatáhnou. Nakonec přisypeme nahrubo nastrouhaný čedar (20 g) a přidáme nakrájená 3 cherry rajčátka. Necháme prohřát a sýr rozpustit. Bramboru a vejce dáme na talíř (můžeme dozdobit ovocem, které není ve výpočtu zahrnuto). 

Kalorie 451 kcal
Sacharidy 36 g
Bílkoviny 22 g
Tuky 24 g

Hraběnčiny řezy

Přiznávám naprosto dobrovolně, že si některá jídla nedokážu představit v nějakých lepších verzích, než jsou ty klasické, které máme obšlehnuté od našich babiček. Hraběnčiny řezy jsou jedním z těch receptů, které prostě nikdy nijak upravovat nebudu, jelikož se nechci připravit o tak skvělý moučník, jakým tyto řezy jsou.  Pokud máte s kým se rozdělit, abyste plech řezů nesnědli sami, směle se pusťte do pečení =)

Budete potřebovat:

1 máslo

4 vejce

100 g moučkového cukru

150 g cukru krupice

1 vanilkový cukr

400 g polohrubé mouky

1/2 prášku do pečiva

6 jablek

ořechy

Jak na to:

Změklé máslo, moučkový cukr a žloutky utřeme do pěny.  Přidáme polohrubou mouku a prášek do pečiva. Zpracujeme tuhé těsto. 1/3 těsta schováme do lednice. 2/3 těsta vyválíme a mokrýma rukama rozprostřeme na vymazaný a vysypaný plech. Těsto posypeme nakrájenými ořechy. Na struhadle nahrubo nastrouháme jablka (bez slupky) a poklademe na ořechy. Zasypeme vanilkovým cukrem.

Z bílků za současného přidávání krupicového cukru ušleháme sníh. Ten pak rozetřeme na jablka. Nakonec řezy posypeme nahrubo nastrouhaným těstem, který jsme měli v lednici. Pečeme při 170 °C.

Dobrou chuť.

Kristina