sobota 28. dubna 2018

Odvrácená strana fitness - vyčerpanost, úzkosti


Úzkosti. Deprese. Nervozní chování. Podrážděnost. Neschopnost vnímat realitu. Život v zajetí zdravého stravování, cvičení, počítání a hlídání maker. Neschopnost žít normálně. Posedlost. Strach opustit extrémní kontrolu sama nad sebou.

Máte pocit, že se vás to netýká? Možná ne. Možná se vás to teprve týkat bude. A možná tenhle příspěvek ve vás rozpoutá spíše naštvanost. Možná si řeknete, že se vám to stát nemůže. Ale dost možná se vám již přesně tohle děje, ale nejste schopni si to přiznat. Druzí vám dávají indicie, ale vy si myslíte svoje. Ostatní jsou hlupáci. Vy přece to fitness milujete. A všichni okolo vám akorát hází klacky pod nohy. Nechápou vás. Chtějí vás "zachránit", i když to nepotřebujete. Že není proč, máte svůj nový styl života naprosto pod kontrolou. Nemáte však pod kontrolou skutečný život, který vám proplouvá den za dnem mezi prsty. Ale teď to nevidíte. Po několika měsících a možná i letech se proberete a zjistíte, že jste v tom až po uši. Že všichni kolem vás měli pravdu. A nevíte, jak z toho ven. V podstatě milujete, co děláte, ale zároveň to nesnášíte. Sužují vás pocity, že byste nad tím vším, co jste tak poctivě a pečlivě budovali, ztratili kontrolu. A přesto přesně to chcete. Jste vyčerpaní. A nevíte, jak dál. Chcete svůj život zpátky. Fitness svět z vás udělal nešťastnou bytost. Někoho úplně jiného, než kým jste kdysi byli. Jak to všechno vím?

sobota 14. dubna 2018

Chlebíček z cukety, mrkve, jablek a vlašských ořechů


Pamatujete si ještě na cuketový chlebíček, na který jsem vás zhruba dva týdny nazpět lákala? Tak tentokrát jsem improvizovala se stejným těstem, ale přitom to zásadní obměnila. Vznikl z toho další naprosto luxusní chuťový zážitek. A nejen to. Mrkněte na ty barvičky :-)

Základem oné barevnosti je cuketa, mrkev, jablíčko a vlašské ořechy. Do těsta jsem přidala také bílý jogurt a zvlášť šťávu vymačkanou z jablíčka. Také poměr původních ingrediencí jsem krapet změnila.


Budete potřebovat:

1,5 šálku polohrubé mouky
1/2 lžičky sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
1 rovná lžička skořice
1/2 šálku cukru
1 vanilkový cukr
3/4 šálku nastrouhané cukety
1/3 šálku oleje
1 vejce
1 menší jablko
1 střední mrkev
2 velké lžíce bílého jogurtu
hrst nasekaných vlašských ořechů
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce citronové kůry

Jak na to?

V jedné míse smícháme mouku, cukry, sodu, prášek do pečiva, sůl a skořici. Promícháme.
Připravíme si další mísu a do ní nyní budeme dávat mokré ingredience.
Omyjeme jablíčko i cuketu. Cuketu nastrouháme na hrubo, nezbavujeme se vody. 
Jablíčko nastrouháme na hrubo, vymačkáme šťávu do mísy s cuketou a vhodíme i zbytek.
Mrkev očistíme, nastrouháme nahrubo a přidáme do mísy k cuketě a jablku.
Přidáme olej, jogurt, citronovou šťávu, kůru, vejce a ořechy. Smícháme.
Nyní obě misky smícháme dohromady.
Těsto vlijeme do formy na chlebíček, který jsme vystlali pečícím papírem.
Pečeme 50 minut při 175 °C.

Dobrou chuť.

Kristina

Smažené zelí se slaninou


Když pominu fakt, že je tohle naprosto skvělé jídlo do jídelníčku low-carb nadšenců, pak musím zcela jednoznačně a jako prioritu zmínit, že neexistuje levnější jídlo, které vám dodá takový chuťový zážitek. Tohle nám kdysi dělávala naše babička s těstovinami, ale bývalo nám po tom těžko. Což je jasný! Spousta těstovin, spousta tuku = to se nesnese. Ale vynechte těstoviny a najíte se jak králové. Mám vůbec zmiňovat, že mi víc než polovinu pánve snědl muž a ani si k tomu nestihl sednout?


Budete potřebovat:

1 velkou cibuli
3 stroužky česneku
200 g slaniny na větší kostičky
1 hlávku zelí
sůl, pepř

Jak na to?

Na pánvi osmažíme slaninu zhruba 5-8 minut, dokud nepustí dostatek tuku.
Slaninu vyjmeme a dáme stranou.
Do stejné pánve dáme cibuli, česnek, zhruba 2 minutky osmažíme.
Nyní přidáme na kostky nakrájené zelí (zbavíme se tvrdého středu).
Zelí smažíme zhruba 10 minut, záleží také na tom, jak moc křupavé či měkké jej chceme.
Osolíme, opepříme a občas promícháme. 
Smícháme se slaninou a podáváme. 

Nechte si chutnat :-)

Kristina


Psaníčka z listového těsta


Tohle není ani tak recept, jako spíše tip, jak využít jinak listové těsto. Viděla jsem tenhle fígl kdesi na videu a moc se mi to zalíbilo. Původně byla psaníčka pečetěná pouze srdíčky, ale vytáhly jsme s Elinkou vykrajovátka a vyzkoušely také kytičky a malé medvídky :) Byla to psina.

Postup je jednoduchý. Rozválet změklé listové těsto, nakrájet čtverce. Do každého čtverce dát lžičku tvarohu s vanilkovým cukrem, slepíme v psaníčko a přitlačíme střed vykrojenými tvary. Přetřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme do zlatova na 175 °C.

Ani nevíte, jaký úspěch měla tato obměna u dětí!
Jo a nezapomeňte psaníčka pocukrovat :-)
Není nad to všechny vidět, jak si oblizují prsty :-)

K.

úterý 10. dubna 2018

Lasagne s batáty a cottage cheesem


Přiznávám, že ani já, ani přítel, nejsme příznivci lasagní. Oba jsme ty klasické vyzkoušeli a shodli jsme se na tom, že "mnoho povyku pro nic". Navzdory tomu jsem se však rozhodla, že je zkusím trochu jinak. Když se přítel ptal, co bude k obědu, slovo lasagne vůbec nesmělo být vysloveno :-) Takže jsem tento pokrm musela trochu zakamuflovat jako "zapečené brambory s masem a sýrem". 

Dělala jsem dvě várky. Jednu s klasickými bramborami pro muže a druhou s batáty pro mne. Ochutnala jsem obě varianty a naprosto nepokrytě hlásám, že z brambor již nikdy a z batátů tento recept rozhodně budu opakovat i pro zbytek rodiny, protože byl výsledek mnohonásobně chutnější. Navíc bez bešamelu a těstovin získává tahle mnohými opěvována lahůdka také zdravější verzi :-)


Budete potřebovat:

1 větší batát
500 g libového mletého masa
1 bílek
1 cottage cheese
2 střední rajčata
1 vrchovatou lžičku rajského protlaku
1 červenou cibuli
2 stroužky česneku
3 malé žampióny
italské koření (nebo sušený rozmarýn, oregano a bazalku)
strouhaný sýr (např. mozzarella)
sušená petrželka
lžíce oleje

Jak na to?

Na lžíci oleje osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a utřený česnek.
Po chvíli přidáme maso, rajčata nakrájená na malé kostky, žampióny, rajský protlak,
italské koření nebo od každého koření z výše v závorce uvedených trochu.
Smažíme a občas promícháme, dokud není celá směs hotová.
Pánev dáme stranou a předehřejeme troubu na 190°C.
Cottage cheese smícháme s bílkem a dáme stranou.
Na prkýnku na zhruba 3mm plátky nakrájíme batát. 
Nyní budeme ve formě vrstvit lasagne. Viz obrázky níže.

neděle 1. dubna 2018

Cuketový chlebíček s citronem


Jsem buchtová. Odjakživa jsem. Před hubnutím jsem měla naprostou slabost pro koláče, řezy a různé buchty. Nic se nezměnilo. Pekla bych denně. Fakticky. Teď zůstávám u pečení sladkého jen jednou týdně, tak jako to dělala kdysi maminka. Pekla pouze v sobotu, já se jí motala v kuchyni, protože to prostě byl "sváteční" den. Ulizovala jsem těsto, koukala jsem, jak se v kuchyňském robotu hemží metličky a dodnes cítím tu vůní, která z motoru toho přístroje vycházela. Takže teď, když peču, jak synek tak už i dcerka se podílejí na přípravě, vybírají, co upečeme, míchají těsto, synek ušlehá bílky a já se usmívám, protože jsem šťastná, že to, co vidím při přípravě buchet u nich, bylo kdysi i ve mně. Dnes už je to jiné. Ale přesto je to zábava a pečení miluji. Navíc, když se to povede tím nejlepším způsobem a v podstatě závidíte dětem, že do toho nacpaly do sebe víc, než vy sami :-) 


Přesně takto chutný je i tento chlebíček, který se hodí nejen na Velikonoce, jelikož je těsto krásně žluté a v něm prosvítá zelená slupka cukety. Ta chuť - ta se mi bude popisovat mnohem hůř, ale něco vám řeknu. Tohle je ta nejlepší cuketová buchta, jakou jsem kdy jedla. A že moje babička uměla fantastickou! Tahle je naprosto bezkonkurenční a získala si stálé místo v mé ručně psané kuchařce, kterou jednou podědí moje Eliška :-)

Budete potřebovat:

Mokré ingredience
1 šálek nahrubo nastrouhané cukety
1/4 šálku oleje
1 vejce
2 lžíce šťávy z citronu
2 lžíce citronové kůry

Suché ingredience
1 šálek polohrubé mouky
1/2 lžičky sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
1/2 šálku krupicového cukru

Poleva
1 lžíce citronové šťávy
1/2 šálku moučkového cukru

Jak na to?

V miskách si smíchejte zvlášť mokré a suché ingredience. Při strouhaní cukety se nezbavujeme vody. Cuketu do šálku násilím necpeme. Jen zlehka do hrníčku vhazujeme co pojme. Vyšlo mi to na asi 3/4 nastrouhané střední cukety. Cuketu nezbavujeme zelené slupky, jen ji pod horkou vodou pořádně opláchneme. Suché ingredience, které jsme si smíchali, vsypeme do misky s mokrou směsí. Řádně promícháme. Těsto nebude příliš řídké, ale spíše tužší. Je to v pořádku. Formu na chlebíček vymažeme máslem a vysypeme moukou nebo vysteleme pečícím papírem. Vařečkou těsto vlijeme do formy a pečeme na 170 °C zhruba 50-55 minut. Poté vytáhneme a necháme 15 minut ve formě vychladnout.
Až poté vytáhneme z formy a necháme kompletně zchladnout. Chlebíček poté pocákáme polevou (není nutná) a necháme zaschnout.

Dobrou chuť :-)

Kristina