Koření Garam Masala

by - pondělí, června 25, 2018


Garam Masala je indické koření, které není zrovna běžně dostupné a i když bydlím ve městě, nenašla jsem jej v žádném z velkých supermarketů ani menších obchůdků, na které jsem sázela. Bohužel. Potřebovala jsem jej rychle, takže nepřicházela v úvahu ani možnost objednat si jej na internetu, kde ty ceny jsou za tohle koření docela dosti vysoké. 

A tak jsem prošla internet trošku jinak a vyhledala si, z čeho se tohle koření skládá, abych si udělala vlastní. Těch verzí tohoto koření je opravdu hodně, v podstatě neexistuje žádné správné složení, jelikož se právě ona skladba této směsi mění dle různých oblastí.

Já si namíchala svoje garam masala takto :-)

1 lžíce mletého římského kmínu
1,5 lžičky koriandru
1,5 lžičky kardamomu
1,5 lžičky mletého pepře
1 lžička skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1 lžička zázvoru
1 bobkový list

Nejideálnější je mít všechna koření v nemletém stavu, tedy celé kousky, na chvíli je na pánvi na sucho opražit, aby se uvolnila vůně a následně je rozemlít na prach. 

Koření je skvělé k různým druhům masa, také k luštěninám, k rýži a do jakékoli orientální kuchyně.

Můžete přidat také anýz, badyán, muškátový oříšek, muškátový květ, římský kmín, zelený pepř,...

:-) Kristina





Mohlo by se ti líbit

3 komentářů

Poslední komentáře