MEMORIES | Červenec 2018

Meruňkový piškot s bílkovou peřinkou

Tento recept jsem našla na italských stránkách jedné kuchařky a trvalo mi pěknou chvíli pochopit z Google překladače, jaké ingredience jsou třeba a hlavně jakým postupem se dobrat k výsledku. Nebyla jsem sto pochopit, o co jde =D Naštěstí měl recept i nějaké obrázky z postupu, takže jsem si ve většině domýšlela, co se na fotkách zrovna děje a nakonec z toho vylezla strašně dobrá piškotová buchta s meruňkami a bílkovou polevou =) Dělala jsem již dvakrát a určitě mám jednu radu. Snažte se docílit toho, aby bylo piškotové těsto po nalití na plech co nejtenčí. On ten piškot pěkně nakyne a když je příliš vysoký, není to zkrátka ono =) Když je nízký, je famózní =)

Co budete potřebovat:

Na těsto

50 g cukru

90 g másla

90 g hladké mouky (může být i bezlepková)

50 g bramborového škrobu

1/2 sáčku prášku do pečiva

2 vejce

Na bílkovou peřinku

1 vejce

50 g cukru

2 lžíce moučkového cukru

35 g bramborového škrobu

Jak na to?

Předehřejte troubu na 200 °C.

V misce vyšlehejte máslo s cukrem.

Přisypte mouku, škrob, prášek do pečiva, vejce a vyšlehejte těsto.

Těsto nebude tekuté, ale v podstatě tužší, nezalekněte se a pěkně jej rozprostřete vařečkou

po celé délce plechu, který jste vystlali pečícím papírem.

Půlky meruněk vystelte celý povrch těsta.

Dejte péct na 10-15 minut.

Během pečení si připravíme bílkovou peřinku.

Ušleháme sníh z bílku. Až bude pevný, zašleháme do něj cukry.

Pak špachtlí jemně vmícháme škrob a žloutek.

Vytáhneme buchtu, která již chytla jemně zlatavý nádech a polijeme jej bílkovou směsí.

Rozprostřeme rovnoměrně po celém koláči.

Dáme opět do trouby na 10 minut. 

Poté vyjmeme, necháme vychladnout, pocukrujeme a podáváme.

Dobrou chuť :)

Kristina

PS: Na fotce níže jsem pekla pouze z poloviční porce do zapékací mísy 25x25 cm.

Návštěva Zoo Olomouc

Olomoucké zoo není sice nejlepší a nejhezčí, ale máme to tam hrozně rádi, protože to rychle

projdete, děti nestihnou být unavené a protivné a všechno je to tak akorát. Navíc, jako

vážně máme pokaždé štěstí na zvířátka :-) Tenhle sysel byl od nás asi 20 cm a před Eliškou cosi křoupal, z čehož byla malá naprosto odvařená :-)

Přišli jsme k výběhu a zrovna v tu chvíli se šel tygr projít k vodě. Pak se tam naložil a chvíli se tam

čachtal a s vodou se doslova mazlil :-) Bylo neskutečný vedro; málem se mi chtělo skočit za ním.

A pak jsme byli u lva. Prohlíželi jsme si ho a pak se za ním vynořila lvice. Lev byl do té doby vždy sám, takže přítomnost někoho dalšího pro nás bylo ohromným překvapením. Pak ale asi deset lidí 

udělalo něco jako "ježíšku marjaaa... ooooooh"... mezi nožkama lvice se tam pletlo tohle lvíčátko :-)

Oční kontakt :-)

Bílí vlci byli překrásní. Ale vlčata byla nejvíc. Napočítali jsme tři!

Krmení koz nesmí chybět nikdy :-) Zde jen na chvilku skrze plot, pak jsme si vlezli do

výběhu a šli si jich pár pohladit a nakrmit. 

Třesk, plesk, namydlenej Bleeeeesk :-D

Tenhle byl od nás asi metr. Měl tam ještě brášku, kterýho jsme natáčeli na video, protože byl

naprosto roztomilej a fotka by to nevystihla... hrál si jak malé mimino s vlastním ocáskem :-D

Polské borůvkové koláče

Víte o tom, že se borůvky v polštině řeknou "jagody"? No vážně. Když jsem viděla tento recept, vrtalo mi hlavou, proč se tento recept jmenuje kynuté koláče s jahodami, když v nich není jediná jahoda. Pomohl samozřejmě slovník. Takže bylo hned jasný, o co jde :-)

Možná si říkáte, proč poslední dobou zkouším polské recepty. Zkrátka věřím tomu, že polky jsou také velmi šikovné kuchařky a pekařky a když jsem poslední týdny projížděla polské blogy, byla jsem doslova nadšená. Jsou to neskutečné šikulky v kuchyni. A samozřejmě jsme si kuchyněmi trošku blízcí a přitom i takové polky mají poděděné své vlastní verze receptů od svých babiček a prababiček. Tohle je jeden z nich.

Na 8-10 kousků budete potřebovat:

Na těsto

250 g polohrubé mouky

15 g čerstvého droždí

125 ml plnotučného mléka

50 g změklého másla

1 vejce

2 lžíce cukru

Na drobenku

50 g krupice

15 g moučkového cukru

25 g másla

Na cukrovou polevu

1/3 sklenky moučkového cukru

1-2 lžíce studené vody

Jak na to?

Mléko zahřejeme v kastrůlku s cukrem a máslem, dokud se ingredience nespojí.

Není třeba nechávat projít varem, jen prohřejte a pak dejte vychladnout.

Zhruba ve 30-40 ml mléčné směsi necháme rozpustit droždí, zasypeme lžící mouky

a necháme na teplém místě přikryté zhruba 20 minut kynout.

Ostatní ingredience na těsto smícháme ve velké míse, přidáme kvásek a hněteme zhruba

2-3 minuty. Poprášíme moukou, zakryjeme opět látkou a necháme 1 hodinu kynout.

Připravíme si drobenku.

Předehřejeme troubu na 200 °C.

Těsto rozdělíme na 8-10 částí. Z každé vytvoříme kouli a dáme na plech vystlaný pečícím papírem. Necháme 5 minut v klidu, aby se těsto trochu zvětšilo.

Druhou stranou sklenice namočenou v mouce tvoříme hluboké důlky.

Ty pak plníme borůvkami (nebo jiným ovocem, třeba jahodami :D )

Po stranách koláče mašlovačkou potřeme olejem, aby se nám při pečení neslepily.

Dáme do trouby na zhruba 20 minut, ale raději svoji troubu hlídejte. 

Vychladlé koláče poléváme lžící cik cak cukrovou polevou.

Nebojte se. Koláče nebudou příliš sladké, jelikož v těstě v podstatě žádný cukr není a borůvky jsou spíše kyselejší. Nebojte se, výsledek je skvělý :-)

Dobrou chuť.

K.

Inspirováno Gotuje bo lubie

Zeleninové low carb lodičky

 

Salátovou okurku nakrájíme na čtvrtinky a vydlabeme semínka.
Žlábek naplníme tvarohem, vložíme plátek šunky, přidáme plátky ředkviček a zasypeme salátovým kořením. Mix tohoto koření koupíte v obchodě s potravinami. Hledejte mezi klasickými pytlíky s běžným kořením :) 

Cizrnové placky se salátem z červeného zelí

Jednoduché, rychlé, výživné. Co víc o tomto jídle napsat. Hodí se jako večeře i jako hlavní chod.

Placičky jsou syté a pořádná dávka salátu tomu pěkně ladí nejen chuťově :-) Placičky jsou jen velmi

decentně dochucené česnekem a majoránkou. Není třeba dalšího koření. Na své si přijdou i děti.

Na 2 porce budete potřebovat:

Na placičky

1/2 balení Crispins (cizrnové placičky)

250 ml mléka (nebo na půl s vodou)

1 vejce

olej

Na salát

2 hrsti na tenké proužky nakrájeného červeného zelí

2 hrsti na tenké proužky nakrájeného ledového salátu

1 hrst nahrubo nastrouhané mrkve

1 hrst nahrubo nastrouhaného jablka

1 lžíci slunečnicových semínek

Na zálivku

2 lžíce oleje

1 lžíce octa

1 (větší) lžička medu

2 lžíce vody

špetka soli

1/2 lžičky skořice

Jak na to?

Smícháme ingredience na placičky, necháme 5 minut odpočinout a následně osmažíme dvě placičky.

Připravíme si salát, do kterého zamícháme zálivku a necháme chvíli stát, aby se chutě promísily. 

Pak ihned podáváme.

Dobrou chuť :)

K.

Salát inspirován receptem od PGfoodies ♡ 

Prostá šarlotka

Pokud jste milovníky štrúdlů a jablečných závinů, koláčů či šátečků, zcela určitě si zamilujete šarlotku. Možná ji už dávno znáte. Ani bych se nedivila, jelikož já sama mám recept na šarlotku na svém blogu již potřetí :-) Tak moc tento koláč miluju. 

Kouzlo dokonalé chuti přitom nezávisí na jablíčkách nebo na tom, zda máte či nemáte šikovné ručičky, ale na trpělivosti. Koláč totiž potřebuje několik hodin odležet. Věřte mi, když vám řeknu, že té nejdokonalejší chuti se dočkáte po 24 hodinách od upečení :-) 

Šarlotka je koláč velice snadný, já se pro tentokrát nechala inspirovat polskou verzí těsta. Náplň jsem si již dělala po svém, ale těsto bylo naprosto dokonalé. Jednak se s ním skvěle pracovalo a jednak bylo prostě úplně akorát. 

Co se jablíček týče, nebojte se šetřit. Na celou várku je 1,5 kg jablíček skutečně minimum. 

Momentálně jsou jablíčka za slušnou cenu, tak šup do pečení :-)

Budete potřebovat:

400 g polohrubé mouky

5 lžic cukru

1 vanilkový cukr

200 g másla

2 rovné lžičky prášku do pečiva

1 vejce

1 lžička skořice

1,5 kg jablek

Jak na to?

Z mouky, 3 lžic cukru, vanilkového cukru, másla, prášku do pečiva a vejce uděláme těsto.

Jakmile se nám vše krásně spojí, uděláme z něj kouli, zabalíme do sáčku a dáme do mrazáku. Oloupeme jablka, zbavíme je jádřince a nastrouháme na hrubo. Zasypeme zbylými 2 lžícemi cukru a přidáme skořici. Šťávu nevyléváme!!! Plech vysteleme papírem na pečení. Vytáhneme těsto z mrazáku a rozřízneme na dvě poloviny. Jednu polovinu vyválíme a přendáme na plech. Prsty si pomůžeme, aby bylo těsto v každém růžku.

Rozprostřeme na těsto nastrouhaná jablka a uhladíme. Zbylou polovinu těsto použijeme takto. Uždibujeme menší kousky a každý z nich rozmačkáme na placku stejně tlustou, jako máme spodní díl těsta na plechu. Tyhle kousky pak skládáme po povrchu nastrouhaných jablek, dokud nezaplníme celou plochu. Vůbec není nutné být naprosto pečlivý. Možná vám vzniknou malé mezírky, či různé krátery. Nevadí, po nakrájení bude šarlotka vypadat dokonale :-) Pečeme v předehřáté troubě na 180°C zhruba 45-50 minut. Nechte odležet zhruba 24 hodin, nebo přinejmenším nechte zcela vychladnout. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Dobrou chuť.

K. 

Pečený losos s mangovou salsou

Jednoduchý. Zajímavý. Kontrastní. Lehce stravitelný. Tak takový je tento recept, kterým jsem se

nechala inspirovat na stránce Cooking Classy. Každopádně jsem si - ostatně jako vždy - upravila přípravu rýže a trochu obsah samotné salsy, protože v původním receptu bylo co? Avokádo...  

Kdo mne zná, tak ví. Netřeba plýtvat řádky a vysvětlovat :-D

Celý pokrm se skládá ze tří částí. Z přípravy lososa, z přípravy salsy a rýže. Rýži připravte dle
toho, jak ji máte rádi. Doporučuji osobně jasmínovou nebo basmati. Tento recept si to vyloženě
žádá. Nejdříve si připravte marinádu, pak si udělejte salsu a rýži, než začnete péct lososa

Budete potřebovat:

vařenou rýži
300 g lososa

Marináda na lososa

3 lžíce oleje

2 lžičky limetkové kůry

3 lžíce limetkové šťávy

3 stroužky utřeného česneku

sůl, pepř

Mangová salsa

1 velké zralé mango

hrst kukuřice

1/2 červené papriky

1/2 červené cibule

1 lžička kokosového oleje

1 lžička (olivového) oleje

1 lžička limetkové kůry

1 lžíce limetkové šťávy

sušená nebo čerstvá petrželka

špetka (růžové himalájské) soli

Jak na to?

Smíchejte všechny ingredience na marinádu a obalte v ní lososa. Prvních 15 minut nechte marinovat
jednu stranu, po dané době lososa otočte a marinujte i z druhé strany taktéž minimálně 15 minut.

Mezitím si připravte salsu. V míse smíchejte kukuřici, na malé kostičky nakrájené mango, červenou
papriku a na drobno nakrájenou červenou cibuli. Přidejte oleje, limetkovou šťávu a kůru, petrželku
a jemně osolte. Promíchejte a dejte stranou, aby se chutě promísily mezi sebou.

Dejte vařit rýži. Pokud ji máte v tuto chvíli již připravenou, vezměte marinovaného lososa a z obou
stran jej na pánvičce opečte s veškerou marinádou. Můžete přidat lžíci oleje přímo na pánev.

Na talíř následně dejte rýži, lososa a mangovou salsu. Ozdobte plátky limetky a podávejte.

Tip: do salsy vymačkejte šťávu z pomeranče. 

Doufám, že vám bude chutnat stejně jako mně. Kontrast mezi limetkovým lososem a sladkým
mangem v salse je naprosto dokonalý :-)

Dobrou chuť.

Kristina ♡