Polské borůvkové koláče

Víte o tom, že se borůvky v polštině řeknou "jagody"? No vážně. Když jsem viděla tento recept, vrtalo mi hlavou, proč se tento recept jmenuje kynuté koláče s jahodami, když v nich není jediná jahoda. Pomohl samozřejmě slovník. Takže bylo hned jasný, o co jde :-)

Možná si říkáte, proč poslední dobou zkouším polské recepty. Zkrátka věřím tomu, že polky jsou také velmi šikovné kuchařky a pekařky a když jsem poslední týdny projížděla polské blogy, byla jsem doslova nadšená. Jsou to neskutečné šikulky v kuchyni. A samozřejmě jsme si kuchyněmi trošku blízcí a přitom i takové polky mají poděděné své vlastní verze receptů od svých babiček a prababiček. Tohle je jeden z nich.

Na 8-10 kousků budete potřebovat:

Na těsto

250 g polohrubé mouky

15 g čerstvého droždí

125 ml plnotučného mléka

50 g změklého másla

1 vejce

2 lžíce cukru

Na drobenku

50 g krupice

15 g moučkového cukru

25 g másla

Na cukrovou polevu

1/3 sklenky moučkového cukru

1-2 lžíce studené vody

Jak na to?

Mléko zahřejeme v kastrůlku s cukrem a máslem, dokud se ingredience nespojí.

Není třeba nechávat projít varem, jen prohřejte a pak dejte vychladnout.

Zhruba ve 30-40 ml mléčné směsi necháme rozpustit droždí, zasypeme lžící mouky

a necháme na teplém místě přikryté zhruba 20 minut kynout.

Ostatní ingredience na těsto smícháme ve velké míse, přidáme kvásek a hněteme zhruba

2-3 minuty. Poprášíme moukou, zakryjeme opět látkou a necháme 1 hodinu kynout.

Připravíme si drobenku.

Předehřejeme troubu na 200 °C.

Těsto rozdělíme na 8-10 částí. Z každé vytvoříme kouli a dáme na plech vystlaný pečícím papírem. Necháme 5 minut v klidu, aby se těsto trochu zvětšilo.

Druhou stranou sklenice namočenou v mouce tvoříme hluboké důlky.

Ty pak plníme borůvkami (nebo jiným ovocem, třeba jahodami :D )

Po stranách koláče mašlovačkou potřeme olejem, aby se nám při pečení neslepily.

Dáme do trouby na zhruba 20 minut, ale raději svoji troubu hlídejte. 

Vychladlé koláče poléváme lžící cik cak cukrovou polevou.

Nebojte se. Koláče nebudou příliš sladké, jelikož v těstě v podstatě žádný cukr není a borůvky jsou spíše kyselejší. Nebojte se, výsledek je skvělý :-)

Dobrou chuť.

K.

Inspirováno Gotuje bo lubie