Polské borůvkové koláče

by - pátek, července 27, 2018


Víte o tom, že se borůvky v polštině řeknou "jagody"? No vážně. Když jsem viděla tento recept,
vrtalo mi hlavou, proč se tento recept jmenuje kynuté koláče s jahodami, když v nich není jediná
jahoda. Pomohl samozřejmě slovník. Takže bylo hned jasný, o co jde :-)

Možná si říkáte, proč poslední dobou zkouším polské recepty. Zkrátka věřím tomu, že polky jsou
také velmi šikovné kuchařky a pekařky a když jsem poslední týdny projížděla polské blogy, byla
jsem doslova nadšená. Jsou to neskutečné šikulky v kuchyni. A samozřejmě jsme si kuchyněmi
trošku blízcí a při tom i takové polky mají poděděné své vlastní verze receptů od svých babiček
a prababiček. Tohle je jeden z nich.


Na 8-10 kousků budete potřebovat:

Na těsto

250 g polohrubé mouky
15 g čerstvého droždí
125 ml plnotučného mléka
50 g změklého másla
1 vejce
2 lžíce cukru

Na drobenku

50 g krupice
15 g moučkového cukru
25 g másla

Na cukrovou polevu

1/3 sklenky moučkového cukru
1-2 lžíce studené vody


Jak na to?

Mléko zahřejeme v kastrůlku s cukrem a máslem, dokud se ingredience nespojí.
Není třeba nechávat projít varem, jen prohřejte a pak dejte vychladnout.
Zhruba ve 30-40 ml mléčné směsi necháme rozpustit droždí, zasypeme lžící mouky
a necháme na teplém místě přikryté zhruba 20 minut kynout.

Ostatní ingredience na těsto smícháme ve velké míse, přidáme kvásek a hněteme zhruba
2-3 minuty. Poprášíme moukou, zakryjeme opět látkou a necháme 1 hodinu kynout.

Připravíme si drobenku.

Předehřejeme troubu na 200 °C.
Těsto rozdělíme na 8-10 částí. Z každé vytvoříme kouli a dáme na plech vystlaný pečícím papírem.
Necháme 5 minut v klidu, aby se těsto trochu zvětšilo.
Druhou stranou sklenice namočenou v mouce tvoříme hluboké důlky.
Ty pak plníme borůvkami (nebo jiným ovocem, třeba jahodami :D )
Po stranách koláče mašlovačkou potřeme olejem, aby se nám při pečení neslepily.
Dáme do trouby na zhruba 20 minut, ale raději svoji troubu hlídejte. 
Vychladlé koláče poléváme lžící cik cak cukrovou polevou.

Nebojte se. Koláče nebudou příliš sladké, jelikož v těstě v podstatě žádný cukr není a borůvky
jsou spíše kyselejší. Nebojte se, výsledek je skvělý :-)

Dobrou chuť.

K.




Inspirováno Gotuje bo lubie

Mohlo by se ti líbit

7 komentářů

  1. Ty vypadají výborně! Zrovna dneska jsme byli v lese borůvky natrhat :) Tak že bych je hned zítra udělala? :D

    OdpovědětVymazat
  2. Ahojky Kristi, vypadaji nadherne! Dala by jsi nejaky tip na polske blogy? Ja mela jednou dort z polskeho cukrarstvi Wareva v Ostrave a byl dost hnusný :-D Na druhou stranu jsem pak mela jeden z Waršavy a to byl nejlepsi dort, co jsem kdy jedla /typ Pavlova).

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Tipy na blogy nemám, jelikož já se k nim dostávám skrze recepty zcela nahodile, ale z 90% jsem z nich fakt nadšená. Hodně čerpám inspiraci právě z Pinterestu, kde stačí najít jeden polský recept a už ti to tam nabízí podobné a v polštině :D takhle jsem se k tomu dostala a zjistila jsem, jak jsou polky strašně šikovné nejen pekařky, ale i kuchařky a fotografky, umí si s tím strašně krásně pohrát :)

      Vymazat
  3. hmmmm..zkusím ostružiny a jahody :) vypadají skvěle! díky za tip :) Safienka

    OdpovědětVymazat
  4. Borůvková sezóna započata. Drobenkové koláče mám moc ráda, určitě vyzkouším :)

    FIT MADDIE

    OdpovědětVymazat
  5. Hm, tak už aspoň vím, proč když účtuju polské borůvky, tak se firma jmenuje Polske jagody :D ... To prostě nevymyslíš... Každopádně to vypadá krásně!!! Určitě někdy vyzkouším (: Asi až nebudu účtovat borůvky :D

    OdpovědětVymazat

Poslední komentáře