MEMORIES | Prosinec 2020

Fotek s mým synem moc nemám. Nerad se fotí a nikde na fotce se neusmívá, protože mu to prostě nepřijde zábavné :) S maminkou je ale vždy úplně opačný :) Šťastný a spokojený. Protože maminka je jen jedna. Jedna jediná, která s ním prošla všechny zlé momenty v jeho životě a vždy mu pomohla, podpořila a dodávala sílu a kuráž. 

Je to můj malej "aspergeráček" :)))) 

Odkazy:

• Vánoční čoko-oříškové sušenky
• Oříškové lanýžky
• Jablečné linecké řezy prababiček

Vánoční čoko-oříškové sušenky

Na tyhle sušenky/cukroví stačí jeden den na odležení. Dají se upéct na Vánoce tedy jako jedny z posledních cukroví. Tohle cukroví dělám již léta a je naprosto dokonalé. Směs nasekané čokolády a ořechů je zkrátka nehynoucí :)

Budete potřebovat:

250 g hladké mouky

50 g bramborového škrobu

125 g másla

100 g moučkového cukru

2 vejce

100 g mletých nebo nasekaných oříšků

125 g nasekané čokolády

Jak na to?

Všechny ingredience smícháme a těsto vyválíme. Vykrajujeme kolečka, hvězdičky, vločky na tloušťku, jakou chceme. Chceme-li sušenky, uděláme plát tenčí a v troubě zůstane kratší dobu. Na cukroví necháme vrstvu těsta silnější a pečeme krapet déle, v tomto případě na 175°C zhruba 15 minut. Ještě teplé cukroví obalíme v moučkovém cukru, ale nemusíme :) 

Oříškové lanýžky

Pokud nemáte čas dělat cukroví dlouhé dny před Vánocemi, na tyhle lanýžky vám stačí jen tolik času, aby vychladly a můžete je konzumovat. Já je dělávám úplně jako poslední cukroví, jelikož mi zůstane spousta bílků a je pak jasný, jak je využít :))

Budete potřebovat:

4 bílky (pokojové teploty)

150 g moučkového cukru

75 g mletých ořechů

Jak na to?

Na vysoké otáčky ušleháme bílky s cukrem. Nejprve jen špetku cukru s bílky, až bude sníh řídký a napěněný, přidáme zbytek (většinu) cukru. Posléze vmícháme ořechy. Pečeme při 120 °C.

Jablečné linecké řezy prababiček

Tyhle řezy jsou naprostou klasikou. Už jsem zkoušela několik verzí a tato varianta patří k těm velmi chutným. Recept jsem převzala z časopisu Apetit, kde jej otiskli jako recept prababičky manžela redaktorky. Důležitý je nechat koláč den odležet. Vydržte to. Stojí to za to :) 

Co budete potřebovat?

400 g kvalitní hladké mouky

100 g moučkového cukru

velká špetka soli

200 g másla

1 vejce

jemně nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

na náplň

1 kg jablek

1 vanilkový cukr

mletá skořice

trocha strouhanky

hrst mletých vlašských ořechů

Jak na to?

Mouku a cukr prosejeme do velké mísy.

Studené máslo nahrubo nastrouháme do mouky s cukrem, přidáme vejce, kůru a rukama rychle zpracujeme. Těsto rozdělíme na dvě stejné poloviny a dáme vychladit do lednice.

Mezitím si oloupeme a nahrubo nastrouháme kilo jablek. 

Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vysteleme pečícím papírem.

Do mísy s nastrouhanými jablky vsypeme cukr a skořici dle libosti.

Strouhanku opečeme na sucho na pánvi.

Z lednice vytáhneme těsto a jeden díl rozválíme do velikosti plechu (cca 30x20 cm).

Pomůžeme si prsty a těsto vtlačíme po celé ploše plechu. Strouhanku smícháme s mletými ořechy.

A nyní spodní vrstvu těsta touto směsí zasypeme. Poklademe jablíčka a rozprostřeme.

Rozválíme druhý díl těsta a přeneseme na jablečnou náplň. Těsto vidličkou propícháme, aby mohla unikat pára. Pečeme dozlatova zhruba 30-40 minut. Záleží na síle trouby. 

Po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem.

Tip: jablka můžete dosladit ještě libovolným množstvím cukru, záleží na jejich kyselosti.

Kdo má rád rozinky, může je k jablíčkům také přidat. Já je nerada :)

Dobrou chuť.

Kristina

MEMORIES | Listopad 2020

Tak nakonec našel kovid i mě.... na tři týdny KO. Už to nikdy nechci znovu zažít. Léky nezabíraly, příšerné bolesti hlavy, závratě, dva týdny vkuse horečky, o tom, že člověk nic necítí a nepozná, co jí, ani nemluvím. A ne. Není to jako chřipka. Při chřipce je vám po dvou třech dnech určitě lépe. Tady to nebralo konce... 

Máme měsíc do Vánoc. Všechny dárky jsou téměř koupené (dokonce i ty pro sebe :D) a malá výzdoba připravena. Těšila jsem se na tento den. Miluji, když můžu něco zkrášlovat a měnit, aby se mi pohled na určitá místa v bytě nikdy neomrzel. Stačí malá změna a pokoj vypadá najednou jinak :) Některé ozdoby mám už z loňska, ale přikoupila jsem letos i pár nových. Do toho se nechala inspirovat Pinterestem, kde se mi moc líbil nápad skleněné vázy naplněnou baňkami a vánočními dekoracemi.

A už dávno jsem si přála lucerničku na svíčku 🤍

Pret Á Porter, Chanson d´Eau, Jõvan, ex'cla•ma'tion nebo Spice Girls sprej s vůní vanilky od Impulsu. Tyhle vůně provázely mé dospívání. Některé z nich jsou již navždy fuč, jiným jsem s radostí věrná do teď :))) Ale po vůni od Jõvanu se mi fakt stýská. To bylo něco úžasného. Stejně tak Velvet Hours od Kate Moss. Krásné balení ve tvaru diamantu jsem kdysi dostala k narozeninám od bývalého manžela. Moc jsem si ji tehdy přála. A byla naprosto dokonalá :))

Už nic není tak, jako tomu bylo před deseti lety :D Přibyly vrásky, po ránu vypadám spíš blbě než že by se to dalo :D Ale jsem vděčná. Strašně moc. Vděčná za to, jaký mám život. Že mám práci. Zdravé děti. Že mé tělo se drží a dře a je zdravé. Že všechno to uvnitř pod kůží funguje. Že nic nebolí. Že mohu mít sílu na své děti, na svého přítele a na všechno to kolem, na práci, na koníčky, na úsměv... Před deseti lety jsem měla v hlavě úplně jiné hodnoty. A vím, že dost možná za deset let se zase posunou jinam.

 

Odkazy:

• Nadýchané tvarohové řezy

Lesley Fightmaster: kompletní průvodce

Lesley Fightmaster se narodila v New Yorku. Již v dětství trpěla depresemi a úzkostmi, stydlivostí a pocitem méněcennosti. Svou útěchu později hledala jak v alkoholu, tak i v drogách, které ji dodávaly pocity "duchovního propojení" a smysluplnosti života. V listopadu 1994 se díky nesprávným lidem dostala do mnoha nebezpečných situací a rozhodla se pro léčbu. Po ní se však vrátily nežádoucí stavy, kterými trpěla již dříve. Vnitřní válku zaháněla nevhodnými vztahy, nevhodným jídlem, až v roce 1999 navštívila v San Franciscu první hodiny jógy. Naplno propadla józe o rok později a díky ní v sobě našla mír, který tak marně roky hledala.

V roce 2006 měla již tolik zkušeností, že začala v Kalifornii vést své první hodiny jógy. Provdala se za muzikanta a herce Duka Fightmastera a porodila dva syny. Své první video na YouTube natočila poprvé v lednu 2012. Nebyl to její prvotní záměr, jelikož video natáčela pouze jako testovací materiál pro novou kameru svého manžela. Narůstajícímu číslu diváků zprvu vůbec nevěnovali pozornost, později se však rozhodli zkusit videa další, a jak to dopadlo, už dnes fanoušci Lesley ví.

V prosinci 2013 začala natáčet videa na svůj YT kanál pravidelně. Do dnešního dne si Lesley získala srdce milionů příznivců díky své srdečnosti a laskavosti. Náklonnost si získala také díky svému něžnému humoru, ale též svou jedinečnou schopností předat svým divákům kvalitní lekci s dávkou pozitivní energie, klidu a celkové vyrovnanosti. Od prvního "testovacího" videa natočila společně se svým manželem za kamerou téměř tisícovku cvičebních videí, tutoriálů, motivačních vlogů, a také má na kontě pár ucelených cvičebních programů.

Lesley zemřela náhle a nečekaně v sobotu 21. listopadu 2020 ve věku 50 let. 

***

PROGRAMY

2015	90denní program	Yoga Fix 90	odkaz
2016	30denní program	Yoga For Beginners	odkaz
2017	30denní program	Hatha Yoga Happiness	odkaz
2018	30denní program	Yoga Fix 30	odkaz
2019	30denní program	Beginner Yoga	odkaz
2020	30denní program	Hatha Yoga Joy	odkaz

Photo:
archiv Lesley Fightmaster
Robert Sturman z kolekce "Mastering the Art of Yoga Photography"

Nadýchané tvarohové řezy

Tyto řezy zvládne skutečně každý. Jsou velmi rychlé a budete nuceni se podělit, jinak hrozí, že celou várku sníte sami :) Já jsem se rozhodla tento recept po x letech oprášit. Přeci jen jsem za ty roky pochytala pár fíglů na vylepšení čehokoli, co v kuchyni tvořím. Kluci si řezy rozebrali rychlostí světla. Tím pádem asi není moc co o této dobrotě víc říct. Nadýchané jako peřinka a hebké jako samet :)

Jak na to?

Předehřejte troubu na 170°C. Rozdělte 6 vajíček na žloutky a bílky.

Do žloutků dejte 5 rovných lžic cukru. Prošlehejte pořádně.  Přidejte 6 vrchovatých lžic polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva a 2 rovné lžíce kakaa.

Směs bude velmi tuhá. Zjemníme lžící mléka. Stále bude směs velmi tuhá. Nelekněte se. Nyní z bílků vyšleháme sníh a nejdříve po lžících postupně vmícháme, než bude směs vláčnější. Zhruba natřikrát. Pak vařečkou vmícháme velmi opatrně zbytek sněhu. Těsto tak bude nádherně nadýchané.

Menší plech vyložíme papírem na pečení a rozprostřeme do něj těsto. Pečeme zhruba 10-13 minut, je to opravdu jen chvilka.

Mezitím si připravíme do misky 1 měkký tvaroh a smícháme s 2 balíčky vanilkového cukru. Plech vytáhneme z trouby a necháme mírně vychladnout. Upečený plát opatrně vyjmeme z plechu a přeřízneme napůl. A obě poloviny ještě kolmo na půl, abychom dostaly 4 tenké pláty podobné čtvercům. Každý plát (kromě čtvrtého) potřeme tvarohem a dáme na sebe. Vydatně pocukrujeme moučkovým cukrem a dáme na hodinu do lednice. 

Řezy jsou výtečné. Nadýchané, jemné, decentně sladké. Na víkend by taková sladká tečka například po obědě chybět neměla.

Dobrou chuť.

K.

Původně publikováno: 20. června 2014

Španělská rýže s kuřecími špalíčky

Máte-li rádi chuť pečené rýže, jste příznivci španělské úpravy jídel a chcete krapet ohromit návštěvu, svého muže nebo sebe, tohle je dokonalý recept na vydatný a přitom na žaludek ne těžký hlavní chod. Překvapí vás dokonalá kombinace rajčat, oregana a pečeného kuřete.

Budete potřebovat:

na maso

6-8 kuřecích špalíčků nebo kuřecích horních stehen s kůží

1/2 lžičky soli

1/2 lžičky pepře

1 lžičku sladké mleté papriky

1/4 lžičky sušeného česneku

2 lžíce oleje

na rýži

1 nadrobno nakrájená cibule

1 červená paprika nakrájená na tenké proužky

100 g suché klobásky nakrájené na kolečka nebo půlměsíčky

1 lžička oregana

2 větší stroužky česneku

2 lžíce rajského protlaku

250-300 g basmati rýže

1 litr drůbežího vývaru

10 cherry rajčátek nakrájené na osminky nebo plátky

1 limetka (citron)

čerstvá petrželka na ozdobu

alobal na zakrytí mísy při pečení

Jak na to?

Předehřejte troubu na 170°C. V malé misce smícháme sůl, česnek, pepř a papriku a vmasírujeme do kůže masa. Touto stranou pak vložíme kuře do pánve s rozpáleným olejem. Pečeme asi 4 minuty a poté obrátíme a smažíme další 4 minuty. Maso z oleje vyjmeme a dáme na talíř.

Do stejné pánve dáme smažit nakrájenou cibuli a papriku. Po 3-4 minutách vložíme nakrájenou klobásku a další dvě minuty smažíme.

Přidáme oregano, česnek a rajský protlak. Smícháme. Vsypeme neuvařenou rýži a řádně promícháme, aby se ve směsi rýže rovnoměrně obarvila. Vlijeme vývar a promícháme. 

Nyní do mísy na pečení vlijeme vývar s rýží a rovnoměrně rozprostřeme. Vložíme maso kůží nahoru a nakrájená cherry rajčata rozprostřeme kolem kuřete. Plátky limetky také kolem kuřecích kousků i na ně.  Mísu uzavřeme vhodným poklopem - pokud máte, nebo jednoduše použijte alobal. Vložíme do trouby a pečeme zhruba 40-60 minut.

Na začátku 40. minuty zkontrolujte, zda je už rýže uvařená či ještě potřebuje (závisí na troubě). Naservírujte na talíře, ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte.

Dobrou chuť. Kristina.

Před pečením.

Inspired by Kitchen Sanctuary.