MEMORIES | Květen 2020

 

Dostala jsem od syna úkol si to přečíst :) 

Fotka na tablo předškoláků - je zvláštní, že se někde ve školkách na focení domluvili, ale u nás to nešlo. Museli jsme sami.

Odkazy:

• Kyšková buchta s tvarohem a zakysanou smetanou
• Minutka s bramboráčky a zelným salátem
• Sedlácká bída
• Faunapark Horní Lipová
• Muffiny s karamelem
• Kuře na paprice

Faunapark Horní Lipová

Potřebovali jsem po všech těch zavíračkách a trčení doma vzít někam děti pryč. Nechtěli jsme někam, kde to bude narvané lidmi a tak jsme vzdali zoo a zajeli do malé soukromé zoo s úžasným prostředím a zvířátky, které nám lítaly nad hlavami, pohybovaly se kolem nás a všude jsme k nim měli hodně blízko.

Děti s přítelem se pak narvaly výbornou pizzou a domácími muffiny. Všichni byli spokojení a cesta zpět domů byla naprosto kouzelná. Průjezd Jeseníky z jedné strany na druhou je pro mne osobně nezapomenutelný :)

Papoušci lítali po celém areálu. Tady jsou ve stromě vidět :)

Minutka s bramboráčky a zelným salátem

Tento recept je krapet pracnější, ale už asi tušíte, že výsledek

stojí za to :) Postup by mohl být velmi obsáhlý, ale já se jej

budu snažit co nejvíce zjednodušit, aby si jej mohli udělat

i úplní amatéři :)

Bramboráčky

Udělejte tak, jak jste zvyklí dělat bramboráky. Pak můžete tento

návod přeskočit. Pokud přeci jen plavete i v těchto základních

záležitostech, protože prostě začínáte, tak stačí, když si tak

5 velkých brambor oloupete a na jemno nastrouháte na struhadle.

Přidejte 3 vejce, osolte, zasypte majoránkou (nebo oreganem,

tymiánem či rozmarýnem), přidejte 3 stroužky česneku, samozřejmě

utřeného :) a zasypejte postupně takovým množstvím hladké mouky,

až vznikne husté těsto. Nesmí být moc řídké, ale ani být husté.

Chápu, že začátečník nepozná, ale nejde říci množství přesně.

Každá brambora je jinak velká a má rozdílné množství vody.

Zkuste lžící dát do rozpáleného oleje těsto (1 lžíci, co pojme)

a pokud se bude bramborák rozpadat, přidejte mouku. Pokud to

s hustotou přeženete, můžete přidat krapet mléka nebo ještě jedno

vejce. To zvládnete :) No a na oleji z obou stran smažíme malé

bramboráčky. Já na jedné pánvi udělám vždy tak tři naráz.

Plátek masa

Já doporučuji vepřové v tomto případě. Více se hodí. U nás v Bille

například prodávají balené tenké vepřové plátky už přímo nakrájené

naprosto ukázkově, ale pokud máte flákotu masa, můžete si takové

plátky nakrájet sami. Plátky masa jsem v nerez misce zalila olejem

(maso by nemělo plavat), maso osolíme, přidáme na chuť sladkou

mletou papriku, máte-li sušený česnek, tak jej zlehka můžete použít. 

V misce smícháme a necháme aspoň chvíli marinovat. Třeba do doby

těsně předtím, než doděláte bramboráčky :) Smažím pod pokličkou,

na mírném plameni, maso je pak měkkčí. Pokud spěcháte a na plameni

přidáte, maso se udělá dřív, ale bude tuhé...

Salát

V podstatě je jedno, co si do salátu namícháte. Důležitá je zálivka

a samotné červené zelí. Z něj nakrájejte asi velké listy na velmi

tenké proužky (ten bílý střed na každém listu vykrojte). Dále můžete 

pokračovat dle fantazie. Já jsem pro salát použila celou mrkev

nahrubo nastrouhanou, ředkvičky také nastrouhané na hrubo, salátovou 

okurku nahrubo (bez vodnatého středu) a velkou hrst na tenké proužky 

nakrájeného ledového salátu. Zálivku uděláte tak, že smícháte 50 g

majonézy, 1 lžíci octu a velkou lžíci medu. Pořádně v mističce

zálivku promíchejte, než ji budete vlévat do mísy se salátem.

Teď dejte všechno pěkně na talíř a přeji dobrou chuť.

PS: Vsadím se, že si tu zálivku oblíbíte i do jiných vašich salátů :)

Kristina.

Muffiny s karamelem

Skvělý recept, který jsem našla na stránkách Moniky Brýdové.

S lehčí úpravou posílám dál. Muffiny jsou krásně vláčné díky
karamelu, jehož množství se vůbec nebojte. Já dám příštědo

muffinů určitě více náplně, vyloženě si to žádá :-)
A ano, jsou hříšně kalorické, ale co!!!!!!

Budete potřebovat:

300 g polohrubé mouky

150 g cukru krupice

2 vejce

2 lžíce kakaa

1 prášek do pečiva

250 ml mléka

100 g rozpuštěného másla

plechovku karamelového Salka

Jak na to?

Všechny ingredience (kromě Salka) smíchejte v míse.

Košíčky na muffiny Naplňte z části těstem, pak dvěma lžičkami
(nebo jednou obří) karamelu a opět "přikryjte" vrstvou těsta.
Pečeme na 180 °C cca 15-20 minut. V závěru posypejte moučkovým
cukrem. Z celé várky jsem udělala 18 chutných kousků. 

Dobrou chuť.

Kristina :)

Sedlácká bída

Tohle je tak jednoduché, tak skvělé na chuť a žravé, že to ani nelze
popsat. V podstatě jde o stejný postup, jako když děláte halušky se
zelím, jen zaměníte noky za vařené brambory a flíčky. Původní recept
obsahuje maso v kombinaci se slaninou, já si to krapet změnila
a dala pouze slaninu. Vyzkoušejte. Budou vám rvát ruce :)

Budete potřebovat:

1 cibuli

250-300 g slaniny

2 zavařovačky kysaného zelí

trochu moučkového cukru

cca 1 kg uvařených brambor

půl balení těstovinových flíčků

sůl, pepř, olej

Jak na to?

Na oleji osmahneme cibuli, jakmile začne hnědnout, vhodíme okapané
a studenou vodou propláchnuté zelí. Mírně zaprášíme cukrem do
požadované sladkosti. Raději méně, sladkost se rozloží až po chvíli
:-) Slaninu nakrájíme na kostičky a nasucho na pánvi
orestujeme.Vhodíme do zelí a smícháme. Asi po minutě vhodíme
uvařené brambory a těstoviny, které jsme si uvařili podle návodu.
Přidáme špetku pepře a smícháme. Podáváme teplé. 

Dobrou chuť.

Kristina :-)

Kyšková buchta s tvarohem a zakysanou smetanou

Jedno velmi podobné těsto je už zde na blogu a rozhodně koluje i všude po internetu. Jde spíše o malou změnu ve obou těstech. Do světlého se přidává zakysaná smetana a do tmavého se dává namísto mléka kyška. Chcete-li buchtu ještě více ozvláštnit, využijte tipu, který jsem našla v časopise FOOD. Kakaové těsto posypte vypeckovanými třešněmi :)

Budete potřebovat:

tmavé těsto

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek krupicového cukru

1 prášek do pečiva

1 hrnek kyšky

3/4 hrnku oleje

2 vejce

2 lžíce kakaa

světlé těsto

2 polotučné tvarohy

1 vanilkový cukr

2 vejce

1 vanilkový pudink

1 zakysaná smetana

dále

moučkový cukr na posypání

2 hrnky vypeckovaných třešní

Jak na to?

Všechny ingredience na kakaové těsto smíchejte v jedné míse. V druhé míse smíchejte všechny na světlé těsto. Vylijte na plech, který jste vymazali a vysypali nebo vystlali pečícím papírem, kakaové těsto, poklaďte na něj třešně a pak vylijte světlé těsto. Dejte péct do předehřáté trouby na 175 °C po dobu asi 40 minut. Nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.

Dobrou chuť.

Nejlepší kuře na paprice

Taky milujete kuře na paprice? Já se nechala inspirovat časopisem Food a způsob, jakým jsem tuhle baštu připravovala, se vymyká jakémukoliv kuřeti na paprice, které jsem doposud jedla. Vyzkoušejte. Top výsledek zaručen :-)

Budete potřebovat:

500 g kuřecích prsou

3 lžíce oleje

1 cibule

2 vrchovaté lžíce sladké papriky

400 ml kuřecího vývaru

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

200 ml smetany ke šlehání

kolínka, sůl

Jak na to?

Kuře naporcujte na stripsy a ze všech stran osolte. V hrnci rozehřejte olej a kuře v něm ze všech stran orestujte dozlatova. Pak dejte stripsy na talíř a do oleje vsypte cibuli. Restujeme, dokud nezačne zlátnout. Přisypeme papriku a po minutě zalijeme vývarem, vrátíme do hrnce kuře, přiklopíme a na mírném plameni 30 minut vaříme. 

Ke konci dané doby připravíme jíšku. Na pánvi rozehřejeme máslo a zasypeme moukou. Na mírném plameni mícháme, dokud nezačne jíška zlátnout. Pak odstavíme a necháme zchladit. Měkké kuře vyjmeme z hrnce a omáčku rozmixujeme dohladka. K omáčce vmícháme metlou jíšku, chvíli povařte. Pak vmíchejte smetanu, vraťte do něj kuře a ještě 5 minut povařte.  Ke kuřeti podáváme kolínka (nebo houskový knedlík). 

Dobrou chuť.

Kristina

Karbanátky s bramborami na másle

Přítelovy děti nemají rády karbanátky a pro mne to je přímo naprosto typické rodinné jídlo na víkend. Dodnes jsem byla zvyklá dělat karbanátky obalované ve strouhance, ale už je budu dělat jen takto. Brambory na másle jsou v kombinaci naprosto báječné!

Budete potřebovat: 

600 g mletého masa

1 vejce

1 nadrobno nakrájenou cibuli

3 stroužky česneku

2 lžíce kečupu

2 lžíce plnotučné hořčice

1/2 lžíce majoránky

1 lžička koření na mleté maso

strouhanku na zahuštění

sůl, olej

brambory

máslo

čerstvá petrželka

Jak na to?

V míse (kromě soli a oleje) vše smíchejte. Podle chuti dosolte a vytvarujte bochánky.

Karbanátky smažte ve vyšší vrstvě oleje. Hotové nechejte okapat.

Mezitím oloupané brambory vhoďte do osolené vody a uvařte doměkka.

Poté nechte okapat a na másle v pánvi ze všech stran chvíli opékejte.

Zasypte čerstvou petrželkou. Podávejte s okurkovým salátem.

Dobrou chuť.

Kristina